Cómo criar ganado de carne de primera
Las tres principales categorías de carne marcada son primos, seleccionar y elegir. Se clasifican por la disminución de cantidades de grasa dentro del músculo. Sólo el 2 por ciento más alto de toda la carne graduada en Estados Unidos cumple con los requisitos para cebar grado. Aproximadamente el 83 por ciento se consideran elección de grado y grado del 15 por ciento de selección. La genética, la dieta, el día en el corral de engorde y la edad del animal, todos determinan la calidad de la carne. Los factores ambientales como el estrés también pueden influir en la calidad de la carne y debe ser minimizado.
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Cosas que necesitará
- Angus, Hereford, Shorthorn o Wagyu (raza japonesa) Ganado
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Elija razas de ganado de carne conocidos para la producción de alta calidad, con mejor sabor de la carne. razas populares entre los ganaderos incluyen Angus, Hereford, Shorthorn o Wagyu (raza japonesa) el ganado. Estas razas llevan rasgos deseables tales como buena consumo de alimento, ganancia de peso superior y excelente marmoleado (grasa) dentro de la carne. También llegan a la madurez esquelética (pleno crecimiento) anterior, lo que les permite salir al mercado a una edad más joven. La edad puede ser un factor determinante a la clasificación de máxima audiencia animales de más edad están excluidos de este grado.
La cría de ganado de principio a fin, si es posible. Criar animales con genética superior para producir terneros con genética superior. La compra de ganado joven de buena ganadería es una alternativa a elevar desde el nacimiento. La compra o la cría de animales jóvenes permite al productor supervisar y controlar el medio ambiente de los terneros durante toda su vida.
Manejar animales silencio y con calma. Cuando se ejecuta el ganado a través de rampas (maquinaria de elevación) evitar lesiones como que finalmente resulta en la carne magullada. Si la vacunación o el tratamiento de una enfermedad, uso subcutáneo (debajo de la piel) inyecciones siempre que sea posible ya que esto reduce el daño al tejido muscular.
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Proporcionar agua limpia y fresca y asegurar que todos los animales tienen acceso a ella en todo momento. Permitir el pastoreo, si es posible. carne de vacuno alimentado con pasto está ganando popularidad y ofrece ganado con la proporción correcta de Omega 3 y 6. ganado alimentado con pasto podría tomar más tiempo para alcanzar el peso de mercado, sino proporcionar una buena carne de alta calidad degustación. La alimentación de maíz es otra forma de agregar grasa en músculo, que es clave para la clasificación de primera. Una vez ganado han alcanzado la madurez fisiológica y el músculo se deja la masa grasa para construir dentro del tejido muscular.
Preparar para mantener animales en los piensos ligeramente más largo que el ganado criado para los grados inferiores. Una vez más, marmoleado es clave para la clasificación de primera. Debido marmoleado se produce en las etapas finales de crecimiento del animal, el ganado puede ser que necesite para permanecer en la alimentación de más tiempo para lograr los resultados deseados.