La diferencia entre lácteos y carne de ganado

A pesar de todo el ganado están en la familia de los bóvidos y de la especie Bos taurus

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Cuando se pasa por un campo de ganado, puede que no sea capaz de discernir entre una vaca lechera y una vaca, pero cuando se los pone de lado a lado, las diferencias están a la vista. La característica más destacada de una vaca lechera es que ella se ve delgada. La vaca lechera vive para producir leche, y gran parte de la energía de su cuerpo está dedicado sólo a eso causa. Ella, naturalmente, tiende hacia una apariencia más delicada sobre la base de su composición genética. Otros atributos físicos de la vaca lechera incluyen:

• Cuello largo y delgado
• columna obvia
• patas deshuesadas fino
• cuerpo angular

Una vaca de ganado tiene que ver con la carne y su energía se canaliza en la construcción de músculo, finalmente, que se utilizará para filetes, hamburguesas y asados. Esta es una vaca robusta, robusto, caracterizado por:

• Un cuello corto y robusto
• volver gruesa sin ninguna espina dorsal visible
• huesos de las piernas y el cuerpo de la Ronda

Una vaca lechera típica produce alrededor de 8 litros de leche y come aproximadamente 50 libras de alimento por día. Una vaca carne requiere aproximadamente 6 libras de alimento por cada libra de carne producida. Sin embargo, una vaca de ganado de pastoreo va a comer hierba a medida que crece a más de la mitad de su peso final, que lleva el requisito de alimentación hasta aproximadamente 2,5 libras de alimento por cada libra de carne. Una vaca de pastoreo requiere entre 7 y 25 libras de forraje por libra de carne. Algunas razas de ganado utilizan alimentación de manera más eficiente que otros, por ejemplo, el Holstein come generalmente de 10 a 15 por ciento más alimento que otras razas de carne.

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Después del sacrificio de una vaca de ganado, hay alrededor del 61 por ciento del peso original de la vaca a la izquierda, se hace referencia como de peso que cuelga o el peso en el riel. Sin embargo, a medida que pasa el tiempo y la carne se procesa para el mercado, un 18 por ciento adicional se debe a la pérdida de humedad, así como la eliminación de los huesos y la grasa, para un total de pérdida de 57 por ciento de peso original. Una vaca 1.000 libras en el campo termina produciendo aproximadamente 430 libras de carne. Al igual que con la alimentación, raza puede hacer una diferencia en cuanto a la cantidad de carne de vacuno es producido a partir de una vaca-Holstein tienen aproximadamente el 5 por ciento menos rendimiento que el resto del ganado vacuno.

No cualquier vaca es adecuado para el ordeño y algunas cabezas de ganado son más adecuados como el ganado vacuno. Razas son elegidos por su salida y cómo se adaptan a su clima casa. razas más populares de ganado vacuno incluir:

• Angus, un tipo adaptable desarrollado en Escocia, pero se utiliza ampliamente en los Estados Unidos y el Reino Unido
  
• Hereford, muy popular, extendiéndose desde Inglaterra para el Reino Unido, Nueva Zelanda, Australia y las Américas
• Simmental, extendido después de comenzar en Suiza
• Limousin, originado en Francia y ahora es popular en América del Norte
• Shorthorn, de Inglaterra pero ahora ampliamente utilizado en países productores de ganado

razas de vacas lecheras incluir:

• Guernesey, una vaca productiva de la isla de Guernsey ahora popular en el Reino Unido, Australia y América del Norte
• Jersey, una vaca de alimentación eficientes desde el Reino Unido se utiliza en todo el mundo
• Holstein Friesian, un gran productor de leche de los Países Bajos, que ahora se utiliza en África del Sur, Australia y América del Norte y del Sur
  
• Ayrshire, una raza resistente utilizado a través de los climas templados después de comenzar en Escocia

Algunos de ganado se pueden utilizar para la carne o la leche, conocida como ganado de doble propósito. los Beefmaster, Normanda, Shorthorn, las tierras altas de Escocia y sondeo roja son dos razas de doble propósito de ganado.