Jardinería con tubérculos

Las hileras de follaje que se sacuden en la brisa fresca oculta las delicias en desarrollo bajo la superficie del suelo. Las hortalizas de raíz son un elemento básico en muchas cocinas, desde adiciones primas crujientes a una bandeja de ensalada o condimento, a suaves montículos de puré de delicias, bañados en mantequilla. Jardinería con cultivos de raíces es relativamente fácil y le permite producir, verduras de cosecha propia saludables a través del otoño y el invierno.

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remolacha (beta vulgaris) Generalmente se cultivan como anuales en el jardín, aunque son bienales. La firma blanco, amarillo, naranja, rosa, rojo frutas o rayas son resistentes en las zonas Departamento de Agricultura de heladas EE.UU. 3 a 10. Una planta de clima fresco, remolacha son crecido en invierno en zonas del USDA 8b a través de 10, y a través de la primavera y el verano en las zonas USDA 3 a través de 8a. Además de las raíces, hojas de remolacha son una adición nutritiva a la mesa de la cena. Unas cuantas hojas jóvenes recortadas de cada planta proporciona verdes para la cena sin perjudicar el desarrollo de la raíz. También hay una variedad de remolacha crecido únicamente por sus hojas, conocidas como la acelga o acelgas.

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los fácil de crecer Zanahoria (Daucus carota var. sativus) Es también una bienal pero por lo general se cultiva como anual en zonas del USDA 3 a 9. Al igual que la remolacha, las zanahorias pueden pasar el invierno, cuando está protegido contra la congelación, aunque un poco de escarcha realza el sabor de la raíz. Existen muchos cultivares, que van desde las de vencimiento cuando las raíces son todavía pequeñas, a las raíces cortas que crecen en suelos pesados, a los que tienen raíces tiernas, largas y delgadas. Las zanahorias, especialmente variedades de la herencia, se encuentran en muchos colores, desde el blanco al negro a naranja.

El aroma acre de la cebolla (Allium cepa) No se libera en el aire hasta que se corte a través de las paredes celulares de la bombilla. Las cebollas se cultivan a partir de semillas o en grupos, que son en realidad pequeños bulbos de cebolla. Hardy en las zonas USDA 3 a 10, cebollas puede pasar el invierno en el suelo si protegido de la congelación. De lo contrario, se cosechan ya sea para la cocina o levantadas y replantados en primavera para que puedan flor y producir semillas.

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Hay dos principales tipos de cebollas, día largo y día corto. cebolla de día largo producen bombillas cuando los días son 14 a 15 horas de duración. Estas variedades se plantan en la primavera en las zonas USDA 3 a 5. cebollas de día corto producen bulbos cuando la luz del día es de 12 a 13 horas de duración. Se plantan en caída en las zonas USDA 8 al 10. Los jardineros en las zonas USDA 6 a 7 puede planta cebolla de día largo en primavera y luego las cebollas de día corto en otoño, para producir dos cosechas al año.

chirivía (Pastinaca sativa) Están estrechamente relacionados con las zanahorias. Antes de que los europeos trajeron la papa el relevo de las Américas, la chirivía era el principal alimento rico en almidón. Las raíces blancas, largas son de crecimiento lento, que prosperan en las zonas USDA 3 a 9. A raíz vegetal resistente, las chirivías más dulces se plantan en otoño y se cosechan en la primavera temprana.

Más papas (Solanum tuberosum) Se cultivan a partir de patatas de siembra, aunque las plantas pueden producir flores y pequeños frutos verdes con semillas. Los tubérculos son en realidad rizomas. Las patatas se cultivan como anuales de estación fría, plantado dos a tres semanas antes de la última helada.

Algunos jardineros cultivan papas en torres de neumáticos viejos, llenando los neumáticos con paja, compost o tierra para macetas a medida que crecen las vides, de modo que sólo unas pocas pulgadas muestran por encima del medio de plantación. Nuevas patatas y raíces crecen a lo largo de las vides enterrados. Cuando la torre alcanza los cuatro o cinco neumáticos de alto, el jardinero permite a las viñas crezcan y se derrame sobre los bordes. Cuando las viñas mueren espalda, las patatas son fácilmente cosecharon mediante la eliminación de los neumáticos, uno por uno, y tamizado a través del medio para encontrar los tubérculos.

Las bombillas de crecimiento rápido rojas y blancas de la rábano (Raphanus sativus), En rodajas y se comen crudas, añadir un sabor picante, pimienta de una comida. Los rábanos ensalada son anuales, sin embargo, las daikon rábanos son bienales, resistentes en las zonas USDA 3 al 10. rábanos Ensalada pueden ser plantadas a partir del resorte a través de caída y en las regiones invernales suaves, como un cultivo de invierno. El calor puede hacer que los rábanos duro y demasiado picante, sin embargo. rábano daikon generalmente se plantan en primavera para un cultivo de verano o en el otoño como cultivo de invierno. Ambos tipos son tolerante a las heladas y se vuelven más dulce en climas fríos.

La pasada de moda nabo sueco (Brassica napus) Ha sido cultivada desde la Edad Media en Europa. Se cree que es una híbrido de un nabo (Brassica rapa var. rapifera) y col rizada (Brassica oleracea var. acephala), El vehículo de raíz-amarillo naranja o blanco puede ser al horno, hervido, puré, frito o comerse crudo. Colinabos se cultivan en las zonas de resistencia del USDA 3 a 10 y, al igual que otras verduras frescas raíz del tiempo, se plantan en otoño y en invierno crecido en climas suaves del invierno. También es una bienal.

El dulce, crujiente nabo, una bienal, crece en zonas de la resistencia del USDA 3 a 10. Las heladas y heladas moderadas hacen que el más dulce de la raíz, la conversión de los almidones en azúcares. Se cultiva en invierno en zonas USDA 8 y superior, siendo las semillas plantado en el jardín de septiembre a noviembre. En climas más fríos, se plantó a principios de primavera para un cultivo de verano. Ambos raíces y tierna joven hojas son una adición nutritiva y sabrosa a la mesa de la cena.

Las hortalizas de raíz necesitan pleno sol y una suelta, bien drenado, suelo ligeramente ácido, con un pH de 6,0 a 6,8. Excavar en el compost para agregar nutrientes y materia orgánica a la cama del jardín, y luego plantar las semillas o conjuntos. En general, las hortalizas de raíz son plantas de clima fresco. Las raíces deben cosecharse mientras relativamente pequeño, de 1 a 2 1/2 pulgadas de diámetro, dependiendo de la especie, para asegurarse de que son tiernos y no fibroso.