Cuál es la mejor patata para freír?

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patatas Russet son la patata superior para las patatas fritas debido a su alto contenido de almidón. Ellos mantienen su forma y hacer una fritura crujientes. La forma ovalada del rojizo es bueno para hacer largos o las patatas fritas de carne. La famosa papa de Idaho favorecido por los restaurantes de comida rápida es una Burbank Russet. Otros patatas adecuadas para la sartén son las patatas rojas, patatas y batatas. Sus formas son demasiado cortos para las patatas largas tradicionales, pero adaptado a las patatas fritas de la sartén.

La papa se cultiva en todo el mundo. Se originaron en las montañas de América del Sur y crecen mejor en una llanura de montaña. Patatas hacen mejor con noches frescas y días cálidos para que las plantas se desarrollan almidón en los tubérculos. El alto contenido de humedad y un suelo franco arenoso permiten el tubérculo para crecer a un ritmo constante. Las patatas son fáciles de cosechar y limpia cuando el suelo es ligero y no se pega a la hortaliza madura. Idaho crece alrededor de un tercio de las patatas en los Estados Unidos.

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Una patata básica es nutritiva. Es alta en fibra y potasio. Una patata contiene vitamina B6, hierro y cobre. La patata es baja en calorías y se mezcla bien con otros alimentos y especias. La patata versátil es barato y viene en una variedad de tamaños, colores y texturas, y usted puede almacenar todo el año.

Clasificar patatas y quitar moldeo o patatas brotan. Tienda ordenadas patatas en un lugar fresco y oscuro y bien ventilado tal como un cubo de patata o despensa. almacenamiento frigorífico no se recomienda ya que esto puede causar la fécula de patata a convertir en azúcar. Eliminar o utilizar rápidamente las patatas esponjosos o blandas, ya que se descomponen rápidamente. Descartar patatas con manchas verdes o la piel de color verdoso o eliminar estas decoloraciones antes de cocinar. Las zonas verdes pueden ser ligeramente tóxico.

manchas verdes o tinte verde en la piel de la patata pueden indicar clorofila o mayores cantidades de glicoalcaloides. Glicoalcaloides son compuestos tóxicos naturales que protegen la patata contra las enfermedades y los insectos. Patatas generalmente contienen bajas cantidades de glicoalcaloides tales como solanina y chaconina. Los niveles de glicoalcaloides pueden aumentar cuando la edad de patatas, se dañan o se expone a la luz. En las personas, los altos niveles de glicoalcaloides pueden causar dolores de cabeza, diarrea y problemas más graves. Se quita las zonas verdes o pelar patatas para minimizar la exposición a estos peligros potenciales.