Cómo cortar las alas de pollo en las juntas
Si ha adquirido un paquete de alas de pollo enteras, primero tienen que ser cortado en pedazos más pequeños antes de que se parecen a las alas calientes tamaño de un bocado, como el tipo que iba a encontrar en un restaurante. alas de pollo enteras se componen de la drumette, que es la parte que estaba conectado al ave entera, seguido por la wingette, o sección media, y luego el extremo de la punta, que no tiene prácticamente ninguna carne. Cortar las alas de pollo es tan simple como cortar entre las dos articulaciones que conectan las secciones, haciéndolos caliente ala-listo en poco tiempo.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo del cocinero afilado
- tabla de cortar
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Retire las alas de pollo de su embalaje y enjuague con agua fría. Seque.
Coloque una de las alas en una tabla de cortar y cortar a través de la unión entre la punta del ala y la sección media con un cuchillo de cocina afilado. La articulación es ósea y fácil de encontrar. Coloque el cuchillo justo en el centro de la articulación y presione hacia abajo por un trozo limpio. La punta del ala tiene poco o nada de carne para que pueda desprenderse de él o guardarlo para un caldo de pollo.
La posición de su cuchillo en la piel suelta directamente por encima de la articulación que separa la parte media y final drumette de toda el ala. Girar el ala si es necesario para que la piel floja es hacia arriba, por lo que es más fácil de cortar. Cortar a través de la piel suelta hasta llegar al hueso articular.
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Gire el ala de pollo para que la articulación quede frente a usted, a continuación, hacer un corte limpio a través del centro de la articulación. El cuchillo debe ir limpiamente si lo tiene en la posición correcta, ya que son esencialmente de corte a través del espacio en la articulación y en realidad no a través del hueso. Sin embargo, no tiene que ser perfecto y que está bien si no cortar a través de un pequeño hueso. Repita con el proceso de división con el resto de sus alas.
Consejos advertencias
- Limpie todas las superficies que entran en contacto con el pollo crudo con un limpiador de cocina antibacteriano o lejía. Lavarse las manos y la tabla de cortar con agua jabonosa muy caliente para evitar la propagación de las bacterias peligrosas que tienden a crecer en la carne de ave cruda.