Cómo cortar las alas de pollo En drumettes
alitas de pollo bañadas en salsa de barbacoa, fritos y bañados en salsa caliente o sumergidos en salsa teriyaki dulce salado hacer un delicioso aperitivo o una comida completa. Aprovechar las alitas de pollo a la venta y reducir sus propias drumettes. No se necesita equipo especial que no sea un cuchillo afilado y algunas habilidades de carnicería. Puede cortar hasta varias libras a la vez y congelarlos para las comidas futuras.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo del cocinero
- tabla de cortar
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Descongelar las alas de pollo si se congela. Colocarlos en el refrigerador 24 horas antes de planificar en la reducción de los drumettes. Si el microondas tiene un ajuste de descongelación, se puede usar para acelerar la descongelación.
Extender el ala de pollo tirando de ambos extremos. Hay tres secciones en el ala. Hay una protuberancia ósea en la banda en el punto de la más alejada del hombro, una sección que tiene dos huesos pequeños horizontales entre sí y una sección con un hueso único más grande que habría sido unido al hombro.
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Coloque el pollo ala extendida sobre una tabla de cortar. Sentir la unión entre cada sección con los dedos. Coloque el cuchillo en la articulación y presione hacia abajo para cortar la junta. Habrá tres piezas. Guarde la parte ósea al final para hacer pollos de valores o descartarlo.
Mantenga la sección media en el extremo estrecho - el extremo que une al hueso parcialmente: con los dedos de su mano no dominante. Mantenga el extremo estrecho hasta que el extremo más grande está en contra de la tabla de cortar. Deslizar el cuchillo hueso para empujar la piel y la carne hacia el extremo más ancho para darle forma a una forma drumette.
Consejos advertencias
- trinchar aves hacen un trabajo rápido de transformar las alas de pollo en drumettes pollo. Cortar entre las juntas y luego deslice la carne hasta el hueso con un cuchillo.
- Limpiar la tabla de cortar y un cuchillo con un desinfectante o agua caliente y jabón. Frote sus manos también.
- Afilar el cuchillo del chef antes de usar.