Cómo hacer caramelo Esponja
dulces esponja es un caramelo toffee, duro que tiene una textura muy particular que viene de una reacción química entre el vinagre y bicarbonato de sodio. El caramelo se puede comer normal, o recubierto en chocolate.
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A pesar de Buffalo, Nueva York y es muy conocido por su dulce esponja, su historia sigue siendo un misterio. Al igual que en Buffalo, dice Gary Whitt de Ko-Ed Caramelos, "dulce esponja tiene una crisis de identidad". Se le conoce como Violet Crumble o de nido de abeja en Australia, la escoria del caramelo en Inglaterra, la espuma del mar en el noroeste del Pacífico de los Estados Unidos, la melaza Puffs en St. Louis, Missouri, Hokey Pokey en Nueva Zelanda y hada de las comidas en Chicago y Wisconsin.
Cosas que necesitará
- 1 taza de azúcar blanco granulado
- jarabe de maíz oscuro 1 taza
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Pesada medianas cacerola
- cuchara de madera grande
- termómetro de caramelo
- Mantequilla
- 9-por-9 pulgadas molde para hornear de metal
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
- Espátula de goma
Preparación
Video: Bizcocho esponja en microondas. Microwaved Sponge Recipe
quemador de la estufa de precalentamiento a fuego alto. Mezclar el azúcar, el jarabe de maíz y vinagre en la cacerola. Clip caramelo termómetro a los lados del molde de modo que la parte inferior del termómetro está en el líquido pero sin tocar el fondo de la cacerola. Coloque el quemador precalentado.
Se agita la mezcla hasta que el azúcar se disuelve completamente. Dejar que la mezcla comience a hervir completo sin agitación adicional.
Video: Piñata de Bob Esponja
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