Datos de alimentos africanos
comida africana puede variar en cada país en el continente, sin embargo, hay sabores comunes a lo largo de los platos que hacen que sea distintivo. La cocina a menudo incorpora muchos cultivos de clima tropical y los combina con la caza silvestre y mezclas de especias únicas.
Almidón
comidas tradicionales africanas en general, se centran alrededor de almidones, tales como papillas, harina de maíz, sémola y pan frito. Los ingredientes adicionales se añaden en pequeñas cantidades para acompañar el almidón elegido.
carnes
El pescado es normalmente cocinada junto con carne de res, pollo o cabra. Agua y verduras por lo general se añaden a la mezcla durante estofado.
Vegetales
comida africana en general, hace uso de vegetales que pueden crecer en altas temperaturas, incluyendo okra, ñame, frijoles de ojo negro y la batata. Durante los tiempos cuando la carne es escasa, los africanos comen verduras de raíz como el ñame o batata con huevos.
frutas
La sandía es una de las frutas más ampliamente consumido en África. Otras frutas comúnmente consumidas en África incluyen los albaricoques, los plátanos y cocos.
especias
comida africana es a menudo con sabor a curry en polvo, el ajo, la nuez moscada, la cúrcuma y los clavos. Maní, maní llamados en África, se utilizan como guarnición en sopas o platos de carne.
Métodos de cocina
La cocción lenta es un método habitual de preparación de alimentos en África. Los ingredientes se colocan en una olla y se calientan lentamente durante un incendio.