Historia de la sopa de maní Africana

Conocido como el maní en otras partes del mundo, las legumbres no son nativos de África. Fueron llevados al continente de América del Sur por los colonizadores españoles y portugueses. Por lo tanto, aunque no se sabe cuando se hizo el primer guiso de maní Africana, que sabemos que no podría haber sido antes de que los cacahuetes sí llegó a África en la década de 1560. A partir de ahí, las variaciones en el guiso comenzaron a aparecer en toda África Occidental, especialmente Nigeria, Gambia y Senegal.

En general, el guiso se puede considerar como una especie de salsa servida con almidón y hecha con cacahuetes, tomates, una variedad de vegetales, y por lo general pollo u otra carne. Los ingredientes adicionales varían según la región, y pueden incluir las hortalizas de raíz como el ñame, verduras cocidas, y diversas especias. cocineros africanos general cuchara guisado de cacahuete sobre el arroz, cuscús, mijo o batatas. Al igual que los ingredientes de la misma guiso de cacahuete, almidón de lo que se sirve con, y qué condimentos acompañan, depende de la región.

Video: DOCUMENTAL - LA MAQUINARIA MILITAR ANTIGUA - DOCUMENTAL DE HISTORIA - DOCUMENTAL ONLINE - ANTIGUEDAD

Video: El s3xo en la antigüedad,Egipto,Documental DOCUMENTALES INTERESANTES,gestion documental,DOCUMENTARY

Congo Cookbook, un sitio web enciclopédico de las tradiciones culinarias de África, ofrece una versión hecha con mantequilla de cacahuate o maní tostado molido, el pollo, los tomates, el ñame, la cebolla, el ajo, el chile, y una selección de los vegetales incluyendo quimbombó, calabaza, berenjena, frijoles y maíz. La receta para spooning el guiso con arroz y servirlo con una selección de condimentos tales como rodajas de fruta tropical, salsa picante, huevos duros, salsa picante africana, lechuga o perejil, nueces picadas y coco rallado.

Debido a que el Kwanzaa fiesta estadounidense comenzó como una manera de celebrar herencia afroamericana, guiso de maní aparece a menudo como una fuente integral de la celebración de la fiesta.

Cacahuetes vinieron a este país con los esclavos africanos, que los llamó goobers o pindars. Académico Joseph E. Holloway cita registros tanto George Washington y Thomas Jefferson referentes a las tuercas a fines de 1790. Es evidente que la leguminosa de África se había convertido en una parte importante de la dieta americana en el siglo XVIII. Existen registros de esclavos haciendo sopa y un sinnúmero de otras comidas de cacahuetes durante ese período de tiempo.

Los afroamericanos a menudo sirven estofado de maní durante Kwanzaa como una forma de celebrar los lazos importantes de la leguminosa a sus propias raíces africanas, así como debido a su presencia sustentadora durante los días brutales de la esclavitud en este país.

Video: Hija de presentadora de televisión pierde un ojo por agresión machista

Lo que los africanos llaman "cacahuetes", los estadounidenses saben como "cacahuetes". Confusamente, cuando los botánicos americanos hablan de maní, se están refiriendo a Apios americana, un importante alimento básico de los nativos americanos en los días pre-coloniales. Esta planta perenne, tubérculo de alto contenido de proteínas, a veces conocido como el "Papa de la India," merece ser más conocido, tanto como cultivo alternativo y uno que ayudó a los nativos americanos y los peregrinos a través de algunos inviernos sombrío.

Pero la leguminosa de maní / cacahuete fama estofado africano es, de hecho, el Arachis hypogaea enredadera anual, que la mayoría de los estadounidenses saben que el maní. Esta leguminosa crece en África y en el sur de los EE.UU., y se originó en América del Sur. Tanto Arachis hypogaea y apios americana se conocen como "earthnut," dependiendo de la parte del mundo. Pero, en general, cuando se hace referencia a la leguminosa utilizada en el guiso de África Occidental, el maní es más comúnmente utilizado.