Cómo hacer japonés delicioso arroz frito
Empezar a acabar
Contenido
- Ingredientes
- Preparación del arroz
- Preparar los otros ingredientes
- Poner todo junto
- Video: arroz frito receta deliciosa!
- Video: como cocinar yakimeshi receta facil de arroz frito japones / rony en casa
- Notas de cocina
porciones: 2
Dificultad: Fácil
Encontrará tantas variaciones de arroz frito como para curry, pero comparten una característica común: la velocidad del montaje. Usted tiene que tener todo listo para ir antes de calentar la sartén, que, por cierto, debe ser un wok - la anchura y lados inclinados ayudan a evitar la cocción excesiva. Ingredientes diferencian arroz frito japonés - cho-han o yakimeshi -- de sus primos regionales. Un típico arroz frito japonés utiliza arroz japónica. De grano medio y almidón, que es parte integral de la variación japonesa del plato. Y sobra es mejor, si no se prefiere, ya que los granos resisten el agrupamiento mejor que el arroz fresco. Si usted no tiene un wok, use una sartén regular de al menos 12 pulgadas de ancho.
ingredientes
- arroz japonica 1/2 taza
- 3 setas oído nube
- 1/2 cebolletas libra
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 pimiento verde
- 4 hojas de shiso
- 1/2 a 1 taza elemento proteína, tal como asado de cerdo, el jamón, carne de res o pollo, picado
- 2 huevos
- Sal kosher
- aceite vegetal 1/2 taza
- una pizca de azúcar
- sake 1 cucharada
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de copos de atún bonito
Preparación del Arroz
Preparar el arroz de la noche anterior. Cubrir el arroz con unas pocas pulgadas de agua fría. Agite el arroz en el agua hasta que el agua se vuelve turbia, de drenaje y de repetición. Continúe enjuagando hasta que el agua salga limpia.
Escurrir casi toda el agua. Frotar los granos de arroz juntos en la palma de su mano. Esto se conoce como pulido, y es un paso necesario en la eliminación de la textura pegajosa inherente a arroz- japonesa para esta receta, desea que los granos cocidos a separarse. Escurrir el arroz en un colador.
Hervir 1/2 taza de agua salada a hervir y añadir el arroz. Revuelva el arroz, cubra la cacerola con una tapa de cierre hermético y dejar que el retorno de agua a ebullición. Hervir el arroz durante 1 minuto y bajar el fuego a medio. Cocer el arroz durante 10 minutos y bajar el fuego al mínimo.
Cocer el arroz durante 10 minutos y retirar del fuego. Deje que el vapor de arroz, tapado, durante 10 minutos y la pelusa con un tenedor. Extender el arroz en una bandeja o en un plato poco profundo y refrigerar durante la noche.
Preparar los otros ingredientes
Tome el arroz fuera del refrigerador 1 o 2 horas antes de que desea empezar a cocinar y dejar reposar a temperatura ambiente. Arroz frío disminuye la temperatura de la cacerola, disminuye la fritura y crea una textura gomosa arroz.
Remojar las setas nube del oído en agua caliente durante 15 minutos. Lavar los champiñones y recortar los tallos. Cortar las setas en rodajas de 1/4 pulgadas.
Picar la cebolla de verdeo transversalmente en 1 piezas / 4-pulgadas de ancho. Cortar el ajo en rodajas finas.
Pelar la zanahoria y cortar por la mitad longitudinalmente. Establecer la zanahoria en una toalla de cocina al cortar longitudinalmente para la estabilidad. Cortar las mitades de zanahoria transversalmente en rodajas de aproximadamente tan delgado como un níquel.
Alrededor de cortar el pimiento verde en trozos 1/4 pulgadas. Corte rodajas finas las hojas de shiso.
Picar su selección carne en trozos 1/4 pulgadas. Batir los huevos con una pizca de sal y dejarlas a un lado.
Poner todo junto
Calentar el aceite vegetal en un wok a fuego medio-bajo.
Cocinar el ajo durante 2 a 3 minutos, tiempo suficiente para que el aceite de fragancia. Retire el ajo con una espumadera y colóquela sobre una toalla de papel.
Suba el fuego a medio en una estufa de gas y en lo alto de una estufa eléctrica.
Video: ARROZ FRITO RECETA DELICIOSA!
Añadir las setas, las cebolletas y pimientos a la sartén. Rehogar las verduras hasta que empiecen a dorar y añadir un par de sacudidas de salsa de soja. Añadir la proteína.
Cocer la proteína hasta que esté caliente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 1 minuto. Añadir los huevos. Mezcle los huevos rápidamente para separarlos.
Video: COMO COCINAR YAKIMESHI receta facil de arroz frito japones / Rony en casa
Cuando los huevos empiezan a establecer, añadir el arroz. Romper el arroz con una cuchara de madera y mezclar con los demás ingredientes. Añadir el azúcar, el sake y mirin alrededor de los bordes de la sartén y mezclar los ingredientes.
Revuelva en unas láminas de ajo y los copos de atún reservados. Deslizar el arroz frito en un plato y la parte superior con las hojas de shiso.
Notas de cocina
- Esta versión de arroz frito con ingredientes japoneses comunes. Es una receta e ingenioso plato suelto, aunque, por lo Siéntase libre de utilizar cualquiera de los ingredientes que tiene a mano y omite los que no. Si usted tiene la mitad de una cebolla fresca en la nevera o un calabacín solitarios en la cesta de verduras, picar y usarlo. Una de las directrices: Utilice sólo los vehículos que liberan poca humedad durante Cocinar- se mantenga alejado de los tomates, pepino, apio y otras verduras jugosa.