Cómo hacer vino Scuppernong
scuppernong las uvas también son conocidos como las uvas zorro y son similares a muscadines. Encontrado a lo largo del río en el sur de los Apalaches Scuppernong, las uvas hacen un vino hecho en casa simple con un sabor afrutado. Durante generaciones la gente de los Apalaches han utilizado las uvas para hacer vino scuppernong cada otoño. Hoy en día, se puede comprar en las tiendas de vino scuppernong paquete y licores, pero si usted puede encontrar la uva, que es muy fácil de hacer en casa.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 galones Scuppernong grapesLarge bowlPotato machacador (opcional) de barro de 5 galones o paquete jarWater1 yeastCheeseclothString-vino tinto o grande de goma bandLadleWire malla strainerSugar - 3 lbs. por cada 1 galón de botellas tubingWine de calidad alimentaria juice1 / 4 pulgadas o frascos con tapas
Triturar las uvas en un tazón grande utilizando las manos o un pasapurés. Asegúrese de que la piel de cada uva se rompe. Esto se puede hacer en lotes, si usted no tiene un recipiente lo suficientemente grande como para contener todas las uvas a la vez.
Colocar las uvas trituradas, junto con su líquido, en una olla de 5 galones.
Video: Como hacer jugo de uva -How to prepare grape juice
Cubrir con agua. Agregar sólo el agua suficiente para permitir que las uvas flotan ligeramente. El exceso de agua creará un vino con sabor a débil.
Cubra la olla con una gasa y se asegure la tela con una cuerda o una banda de goma grande. Esto evitará que el polvo, la suciedad, moscas de la fruta u otros insectos fuera del vino.
Deje que las uvas fermentan durante 9 días.
Video: Resveratrol - Vive más años con la semilla de uva muscadine
Utilice una cuchara para recoger las uvas y el jugo de la olla y colar el jugo a través de un colador de alambre para eliminar la pulpa.
Poner el jugo de nuevo en la olla y añadir 3 libras. de azúcar por cada litro de jugo.
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Añadir la levadura de vino tinto al jugo.
Video: Making Red Wine from Grapes - Part 1
Cubra la olla con una gasa y dejar fermentar durante al menos 10 días. Después de 10 días, comprobar para ver si el burbujeo se ha detenido. Si es así, continúe con el siguiente paso- si no se deja fermentar el vino de otros 5 días. Cuanto más tiempo se deja que el fermento de vino, mejor será el sabor afrutado será. No es infrecuente que el vino fermente 30 a 60 días antes de ser embotellado.
Sifón el vino de la vasija de barro en botellas utilizando el tubo de calidad alimentaria.
Ligeramente tapar las botellas, como el vino seguirá a fermentar ligeramente durante al menos un mes más.
Deje las botellas ligeramente tapados durante 3 meses. Después de eso, las tapas pueden ser apretados firmemente.
Consejos advertencias
- levadura de vino tinto está disponible en cualquier tienda de cerveza que se puede comprar vino o cerveza que hacen supplies.Scuppernong uvas maduran normalmente en los Apalaches en mid-September.You puede utilizar esta receta con cualquier tipo de uvas silvestres, incluyendo muscadines.
- Si limita las botellas bien demasiado pronto, la fermentación continua puede hacer que exploten. Después de 3 meses, por regla general, ya no es un problema.