Viejo vino de la casa de moda

El vino es una bebida deliciosa disfrutado en todo el mundo por sus experiencias de aroma y sabor únicos. La fabricación de su propio vino en casa es simple: el proceso de elaboración del vino es totalmente natural y requiere poca intervención, por lo que es accesible para casi cualquier persona. Hay cinco pasos para la elaboración del vino: trituración harvesting- y aclaración fermentation- pressing- y Filtración y embotellado y envejecimiento. Si el crecimiento de sus propias uvas o la compra de uvas de vino dulce o concentrado de jugo de un proveedor local, hacer su propio vino es una experiencia gratificante.


Cosecha

  • Cosecha de las uvas para la elaboración del vino comienza en algún momento entre mediados de agosto y finales de septiembre, dependiendo del clima. La cosecha se realiza entre 100 y 120 días después de la floración. La cosecha de las uvas de las matas a mano es un proceso suave y evita las uvas delicadas de ser dañado por una cosecha mecánica. Cosechar sus uvas cuando se piensa en el momento adecuado en función de cómo las uvas crecen en su área, así como la forma de la uva sabor a ti.

Trituración y prensado

  • Aplastamiento racimos enteros de uva a mano o por proceso mecánico es el siguiente paso en la elaboración del vino. Aplastar a sus uvas cosechadas en lo que se conoce como imprescindible, la pulpa y la piel de la uva mezclado con el jugo. Esto se puede hacer en un barril de madera, o cualquier otro recipiente de acero o de vidrio grande. El vino tinto se hace dejando la piel y la pulpa en el vino durante la fermentación, mientras que el vino blanco extrae el jugo poco después de la trituración. Deje las uvas con las pieles y pulpa durante la elaboración del vino rojo para permitir la coloración y taninos adicionales durante la fermentación. Si la elaboración del vino blanco, pulse rápidamente sus uvas después de la molienda, la cosecha sólo el jugo, para evitar el contacto con los hollejos alargada.

Fermentación

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    Permiten que su mosto o zumo para sentarse y fermentan. Recién aplastado o de zumo comienza a fermentar de forma natural dentro de las 12 horas. Algunos fabricantes de vino prefieren matar las levaduras naturales y añadir su propia levadura al mosto o jugo para tener más control sobre el producto final. Fermentar el vino en un lugar oscuro, entre 70 y 75 grados C en la temperatura. Fermentación suele durar de 10 días a un mes, dependiendo del clima, ya veces lleva más tiempo. Deliberadamente detener la fermentación antes de tener un vino dulce, y se deja fermentar el vino más tiempo si se desea un vino seco.

Clarificación y filtración

  • Cuando esté listo para detener el proceso de fermentación, clarificar el vino, la eliminación de los precipitados y sólidos, si los transfiere desde el recipiente de fermentación en una nueva jarra o recipiente. Se puede utilizar un sistema de sifón para transferir el vino a un nuevo recipiente, dejando los sólidos precipitados y detrás en el fondo del barril de fermentación. filtración adicional o alternativa se puede hacer con una amplia gama de utensilios de filtración, tales como gasa, filtros de alambre grueso o almohadillas de filtro fino.

Embotellado y envejecimiento

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    Por último, la botella y la edad de su vino. Puede embotellar el vino inmediatamente después de la clarificación y permitir que la edad dentro de la botella, o se puede beber fresco, si la elaboración del vino blanco o de Beaujolais Nouveau. Alternativamente, se puede envejecer el vino en una variedad de materiales, incluyendo acero inoxidable, cerámica y barriles de madera.

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