Cómo Destem Uvas para el vino
Los tallos de las uvas puede proporcionar taninos adicionales cuando se está fermentando el vino, sino que también puede alterar el sabor de manera indeseable. Despalillado sus uvas ayuda a evitar este problema, y también le permite examinar de cerca sus uvas antes de la fermentación. De esta manera, se puede desechar fácilmente cualquier uvas imperfectos. Despalillado no es difícil, pero es mucho tiempo. Considere invitar amigos y ofreciéndoles una parte del producto terminado, si te ayudan de-detener sus uvas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Uvas
- Guantes
- Tazón o recipiente grande
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Recoger sus uvas y suavemente tirar de ellos, uno a la vez, de sus tallos. Asegúrese de que todo el tallo se despegue de la uva cuando se tire. No permita que los pequeños trozos de tallo permanezcan.
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Colocar las uvas en un plato u otro recipiente grande para ser procesados en la elaboración del vino. Deseche los tallos, ya sea en la basura o por medio de compostaje.
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Use guantes para manipular las variedades de uva más ácidos, como scuppernong. Tenga cuidado con todas las uvas, como la continua exposición puede irritar la piel, especialmente con variedades muy ácidos.
Consejos advertencias
- En bodegas comerciales, industriales despalillado y se utilizan máquinas de trituración. Sin embargo, estos no son prácticos para la mayoría de las operaciones de elaboración del vino a casa debido a consideraciones de tamaño y coste.
- Las uvas pueden manchar, así que asegúrese de llevar ropa que no importan cuando se trabaja con sus uvas. Además, trate de evitar apretar las uvas muy duro mientras está despalillado, especialmente si usted está interesado en la elaboración del vino de todo el baya. la elaboración del vino de todo el Berry se basa en uvas enteras, sin daños para crear vinos afrutados, ligeros.
- Desalentar a los amigos de los refrigerios en las uvas y cuando se deriven de-. Muchas uvas utilizadas en la elaboración del vino no son particularmente buenos para comer.
- Si quieres una pequeña cantidad de taninos adicionales en una receta vino en particular, considerar sólo el despalillado una porción de la uva que está utilizando. Las relaciones de tallo uvas despalilladas-a pueden variar en función de la receta, la experiencia y las preferencias personales.