mirin Sustitutos
Una forma de sake con altos niveles de azúcar residual, mirin imparte un toque de autor a muchos platos japoneses. Se presta una combinación salsas bien equilibrado de dulzor, acidez y alcohol, al igual que los vinos de mesa y vinos fortificados pueden hacer en la cocina occidental. No siempre es fácil de encontrar en el último minuto, pero hay sustitutos disponibles si se siente el impulso de cocinar japonés.
Vino y cena
vinos dulces de estilo occidental proporcionan un reemplazo posible. los vinos de mesa blancos son los mejores, porque a diferencia de puerto o Marsala no van a oscurecer la salsa. El vino occidental que es más como mirin en sabor es jerez seco, a pesar de que tiene que ser ligeramente endulzado con azúcar, jarabe de agave o algún otro endulzante para hacer un buen sustituto. Si usted tiene una botella de sake regular en su armario o refrigerador, que es una opción aún mejor. Cuando azucarada para que coincida con el mirin - aproximadamente 2 partes de azúcar por el bien 3 partes - su sabor es muy similar.
Una tarta de Alternativa
Sake y la mayoría de los vinos son muy perecederos una vez que están abiertas, por lo que la apertura de una botella de proporcionar unas cucharadas de mirin sustituto no siempre es práctico. vinagre de arroz, sin embargo, es más complaciente. Tiene una excelente vida útil, y un sabor similar al sake o mirin. Batir en el edulcorante de elección hasta que los sabores dulces y agrias están en equilibrio, y luego usar la mezcla en lugar de mirin.