Tipos de vino blanco dulce

vinos blancos dulces van desde vinos de mesa con un toque de dulzura a los vinos de mesa intensamente dulces. Sabiendo lo que el vino blanco para elegir puede ser un desafío, ya que muchas variedades de uva producen dos vinos dulces y secos. El mejor método, por supuesto, es muestrear el mayor número posible hasta que encuentre el nivel de dulzura, pero todavía hay algunas reglas generales.

El corazón de la elaboración del vino es fermentación, el proceso por el cual los microorganismos gire el azúcar de la uva en alcohol. En algunos vinos, la levadura se voltea todo el azúcar en alcohol, produciendo seco vino. En otros casos, el enólogo se detiene la fermentación antes de que se haya completado, dejando un poco de azúcar residual en el vino. Estos vinos son más dulces y por lo general - aunque no siempre - bajo en contenido de alcohol.

Video: ¿Qué tipos de vinos hay? #YoSommelier

Muchos semidulce o vinos blancos ligeramente dulce provienen de las uvas que también producen vinos secos. Por ejemplo, Chenin Blanc puede ser o bien seco o ligeramente dulce- la mayoría de los vinos de Sudáfrica Chenin Blanc son más secas. alemán Riesling son vinos por lo general ligeramente dulce- vinos franceses o estadounidenses hechos con las mismas uvas suelen tender a ser seco. Otras uvas como Gewürztraminer o moscato puede producir vinos que contienen sólo pequeñas cantidades de azúcar, pero todavía tienen un sabor dulce debido a sus aromas frutales y bajos niveles de acidez.

dulzura extrema por lo general no proviene de un tipo particular de uva, sino del método de recolección. Por ejemplo, cosecha tardía los blancos vienen a partir de uvas en la vid por un largo período de tiempo para acumular azúcares. Uno de los más famosos blancos dulces es Tokaji -- pronunciado "Tokay" - un vino blanco húngaro hecho de uvas afectadas por "podredumbre noble.. "ataques este microorganismo las uvas, deshidratantes ellos- las uvas resultantes tienen una proporción mucho más alta de azúcar al agua otros métodos de uvas deshidratantes incluyen congelación: Cuando el agua se congela a cabo de uvas, una mayor concentración de azúcar ensues- la vino resultante se llama vino de hielo. Secar las uvas después de la cosecha para reducir su contenido de agua produce vinos de postre dulces como vino de misa.

Video: ⭐ Tipos de vinos ⭐

Algunos vinos son muy dulces fortificado -- el enólogo añade el brandy u otro licor destilado al vino para detener la fermentación. El resultado es el vino que conserva gran parte de su azúcar, pero también contiene un nivel muy alto de alcohol en comparación con otros vinos dulces. Ejemplos de vinos fortificados blancos incluyen Jerez y Oporto blanco.