Lo que pasa con el pollo y el espárrago?
Ya sea que usted sirve un pollo y espárragos sofrito, una pechuga de pollo salteada con espárragos en el lado o un plato de pollo y espárragos pasta, se necesita un plato de acompañamiento a completar la comida o de un tercer ingrediente a añadir ya sea al sofrito o pasta.
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pares de pollo bien con una variedad de otros alimentos, ya que tiene sabor suave y neutro. Espárragos, por el contrario, tiene un sabor ligeramente astringente que hace que el trabajo de emparejamiento más de un desafío. Considere alimentos que añaden riqueza o la dulzura para compensar sabor terroso natural del vegetal.
Los alimentos ricos
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alimentos ricos toman el borde de espárragos y contraste con carne magra de pollo. Los alimentos pueden contener grasa, tales como queso, huevos o aguacates, o pueden simplemente tener profundo, sabor salado, como las setas, el jamón o salmón. Utilizar esos y otros alimentos similares a emparejarse con pollo y espárragos:
- Añadir puré de patatas o polenta cremosa hecha con queso de cabra, queso crema o queso parmesano para servir como guarnición.
- sirva una ensalada de patata cremosa con huevos duros o una ensalada verde con un rico aderezo mil islas.
- cocinar setas sabor intenso, como cremini o setas shitake, junto con más de champiñones leves añadir ya sea a un plato de pasta o un sofrito.
- Añadir trozos de jamón picado, panceta italiana, cangrejo o salmón ahumado a un pollo y espárragos plato de pasta.
Propina
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raíz de jengibre picante realza el sabor del pollo y espárragos, según Karen y Andrew Página Dornenburg, autores de El sabor de la Biblia. Utilice 1 cucharadita de jengibre rallado en un sofrito junto con pimientos rojos.
Comidas dulces
Un toque de dulzura trae profundidades de sabor a pollo y espárragos:
- Servir con una ensalada gajos de naranja mandarina, anacardos y un aderezo de miel y mostaza.
- Añadir mangos y aguacates a una ensalada verde y aderezar la ensalada con un aderezo de naranja, miel y semillas de amapola.
- Agitar 2 cucharadas de tomates secos picados en un plato de pasta.
- cocinar zanahorias en rodajas en un pollo y espárragos sofrito.
Propina
Elegir un vino ligero para emparejar con espárragos y pollo. De cualquier Pinot Grigio o Sauvignon Blanc funcionan bien con espárragos, según Karen Macneil-Fife, un escritor que entrevistó a los críticos de vino y chefs de Sunset.com.