Cómo hacer que Chile Petin Vinagre
petins Chile son una elección apropiada para el vinagre infundido cuando se desea una gran cantidad de calor, pero poco sabor pimienta. Petins tienen entre 50.000 y 100.000 unidades Scoville Heat o SHU - una medida estándar proporcionada a los pimientos en función de su contenido de pimiento. En comparación, los habaneros, los pimientos más picantes, tienen 100.000 a 300.000 SHU, por lo que no necesitan muchos petins a pico de vinagre de 1/4 de la cantidad de vinagre en volumen es suficiente para moderada a alta temperatura. Use guantes de los manipuladores de alimentos al manipular petins, y no se toque la cara o la piel con las manos enguantadas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Guantes de los manipuladores de alimentos
- Vinagre blanco destilado
- Hierbas y especias (opcional)
- Estopilla
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Enjuague los petins y cortar los tallos. Cortar los pimientos por la mitad longitudinalmente y raspar las semillas.
Añadir los pimientos a una cacerola. Presione los pimientos con un tenedor para movilizar a sus aceites esenciales y pimiento.
Añadir los ingredientes aromatizantes secundarios, tales como hierbas, plantas aromáticas y especias, si se desea. chalotas en rodajas, ajo y estragón trabajo muy bien con el chile.
Video: CHILE PIQUIN EN VINAGRE
Añadir vinagre blanco destilado a la cacerola y llevar a fuego lento. Simmer los pimientos y vinagre durante 1 a 2 minutos y transferirlos a un frasco esterilizado.
Sellar el frasco y almacenar en un lugar fresco y seco durante 3 a 4 semanas. Agitar el vinagre cada pocos días.
Colar el vinagre petin través de un tamiz alineado con un par de capas de estopilla en una taza de medición o tazón. Verter el vinagre colado en una botella desinfectados con un tapón de goma.
Añadir 2 o 3 en conjunto, pimientos Petin enjuagados para el vinagre como guarnición, si se desea. Almacenar el vinagre lejos del calor y la luz solar directa.
Consejos advertencias
- Esterilizar frascos y botellas hirviéndolos durante 10 minutos o de aclarado con una solución que comprende 1/4 cucharada de cloro mezclado con un galón de agua y les dejar secar al aire.