Los alimentos inusuales franceses
El pueblo francés, que se sepa, por su amor por el vino y queso, también pueden disfrutar de platos que parecen inusuales para el paladar americano. Estos platos hacen uso de tipos y cortes de carne o alimentos preparados de manera inesperada rara vez consumidos.
Contenido
- Steak tartare
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- Caracoles
- Los peines del gallo
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- Mollejas
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Steak tartare
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carne de res cruda se finamente picado y se combina con la mayonesa, sal, pimienta y Worcestershire. El chef da forma a esta en una bola y hace una muesca en el centro en la que las grietas un huevo crudo. Alcaparras, cebolla picada, pequeños pepinillos (cornichons) y el pan en rodajas finas-acompañar el plato, haciendo un ligero almuerzo o cena.
Finamente picado de carne cruda crea la base para la carne tártara.
caracoles
Los franceses no tienen en cuenta los caracoles plagas de jardín. caracoles de jardín (Helix aspersa) se cultivan en granjas de caracoles en toda Francia. En la madurez, los agricultores purgar los caracoles de sus contenidos del estómago, lo que puede resultar tóxico para los humanos. En los restaurantes, los caracoles Hornear en un vino y mantequilla de ajo salsa blanca, cubierto con migas de pan crujientes. La mayoría consumen caracoles como aperitivo, pero se puede comer como un plato principal.
Este caracol se convierte en un aperitivo cuando se hornea.
Los peines del gallo
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Una guarnición inusual en Francia es el peine rojo en el pico de la cabeza de un gallo, conocido como "crette de coq". Muchos chefs franceses utilizan esto para añadir color a los platos de aves de corral. A pesar de una guarnición, se puede comer el crette de coq, pero se espera que masticar durante un tiempo.
La cresta roja en la parte superior de la cabeza de un gallo hace una guarnición comestible.
mollejas
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Mollejas, conocido en francés como "ris de veau", provienen de las glándulas del timo de los animales jóvenes tales como ternera o de cordero. Braseado y mollejas rebozadas aparecen en una variedad de preparaciones francesas.