Cuándo sustituir las placas de corte?

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Una tabla para cortar madera fresca es un más porosa que otros materiales de tablero de corte, tal como plástico o acrílico. La mejor manera de asegurarse de que no tendrá que reemplazar la tabla de cortar que en el corto plazo es tratar adecuadamente antes de su uso. Escudo con un aceite de calidad alimentaria, tales como aceite de coco, frotándola sobre en una capa fina en la dirección de la veta. Cubrir los lados, parte superior y posterior de la placa, dejar que repose durante un par de días (almacenar verticalmente para la exposición máxima del aire), y luego repetir el proceso. Repetir el proceso de nuevo, tantas veces como sea necesario hasta que la junta ya no absorbe el aceite. Añadir más aceite como el mantenimiento básico cada vez que empieza a verse desgastado.

tablas de cortar de madera sufren las rebanadas con el tiempo. También pueden saturarse de agua si se deja en el agua - más aún si la junta está hecha de madera laminada (capas) en lugar de una sola pieza de madera. Lavar una tabla para cortar madera con agua caliente y jabón después de cada uso, aclarando con agua limpia. Séquelo con toallas de papel y, a continuación aire seco que mediante la colocación en vertical o casi vertical, de manera que el agua salga fuera. vinagre de aerosol se puede utilizar después de cortar, a continuación, el lavado, para la limpieza añadido. Desinfectar un tablero después de cortar carnes crudas mediante la mezcla de 1 cucharada de cloro por galón de agua, vertiendo la solución en la parte superior de la junta y dejar en remojo durante unos minutos. Enjuague bien y secar verticalmente.

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Vuelva a colocar la junta cuando tiene astillas o rebanadas profundas que son difíciles de limpiar, o si la junta está hinchada se convierta anegado. Si la junta se siente sucio, y no parece que la grasa para limpiar, sustituir la tarjeta. También debe ser reemplazado si está doblado, como una tabla deformado tambalea al cortar cosas sobre ella, creando un problema de seguridad.

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tablas de cortar de plástico son un poco más fácil de limpiar que los tableros de madera, ya que no hay necesidad de que el aceite o preocuparse por que se conviertan en anegados. Plástico, acrílico y otros materiales sintéticos pueden ser colocados en el lavavajillas o en remojo en agua de fregar, a diferencia de sus homólogos de madera. Utilice sólo almohadillas para fregar de plástico, en vez de lana de acero, al limpiar para evitar dañar las tablas. La mayoría de los tableros sintéticos son más duros que la madera, lo que significa que van a entorpecer tus cuchillos más rápido. También se tiñen con el tiempo, y las manchas pueden ser difíciles de eliminar.

Es hora de reemplazar un tablero sintético cuando se sufre cortes profundos y arañazos o tiene olores de los alimentos que no parecen desaparecer incluso después del lavado - los olores indicar la materia de alimentos ha sido absorbido por la junta. Mantenga tableros sintéticos lejos de los quemadores de la estufa caliente, ya que el calor puede quemar, fundir o deformar la junta. Al igual que las tablas de madera combados, un tablero sintético deformado puede tambalearse, lo que significa que es un peligro potencial para la seguridad durante el corte y debe ser desechado.

Ambos tableros de madera y de corte sintético son propensos a los jugos y la materia orgánica de los alimentos cortados se filtran en la junta una vez que el tablero sufre rodajas o cortes. Utilizando una tabla para cortar carne y el pescado y otra para frutas, verduras y queso ayuda a evitar la contaminación cruzada. En otras palabras, los jugos de pollo crudo podrían obtener en las manzanas que se mire después si el uso de la misma tabla, incluso si usted ha limpiado la junta. Alimentos que consume cruda, tales como manzanas o rodajas de tomate, no van al calor extremo de la cocina, lo que podría matar a las bacterias potenciales que quedan de las carnes crudas. El uso de una tabla de cortar para carnes y alimentos que consume elimina primas éste se refiera.