Vs. bambú Tablas de cortar madera

tablas de cortar de madera vienen en dos variedades: el tipo de grano plana más común y el tipo de grano final más durable. La mayoría de las tablas de cortar de madera están hechos de maderas duras como el arce y haya por su durabilidad, pero el pino (madera blanda) y maderas exóticas como la acacia, purpleheart y sheesham también están disponibles.

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tablas de cortar de bambú se componen de tiras estrechas de bambú que se pegan juntos. Al comprar una tabla de cortar de bambú, asegúrese de comprobar que el pegamento utilizado es seguro para el consumo. El bambú es un extremadamente duro con sustancias de acuerdo con BambooCuttingBoard.com, que es 16 por ciento más duro que el arce. Esto significa que el bambú es duradero y no se enfrentará a la mayor cantidad de marcas de cuchillo como madera blanda o plástico.

Se cree ampliamente que las tablas de cortar de plástico son más sanitario que sus contrapartes de madera y bambú. En realidad, las tablas de cortar naturales han realizado, así como el plástico, si no mejor que, en los estudios sobre el crecimiento de las bacterias. Boursillon y el estudio de Reithmüller “La seguridad de tablas de madera” encontraron que haya y pino placas conservan la misma cantidad de bacterias, o menos, y eran más fáciles de limpiar que las de plástico. El estudio también determinó que pino exhibió propiedades antimicrobianas naturales. CullinaryIntellegence.com cita estudio similar del Dr. Dean Cliver, que demostraron que las bacterias son menos probabilidades de sobrevivir en un tablero de madera desgastada de una placa de plástico comparable. En cuanto a bambú, su dureza evita cicatrices, creando así un menor número de áreas para las bacterias que viven. BambooCuttingBoard.org afirma que el bambú es también naturalmente antimicrobiano. Por lo tanto la madera y el bambú son tan seguros como el plástico, o más seguro, cuando se trata de tablas de cortar.

El mismo procedimiento se aplica para el lavado de bambú y de madera tableros de corte. Limpie la superficie con un trapo jabonosa caliente, enjuagar y secar la placa inmediatamente. Este método evitará la deformación y el crecimiento de bacterias ya que las bacterias necesitan agua para sobrevivir. Bambú y madera no se deben poner en el lavavajillas, ya que la exposición prolongada al calor y la humedad probable que se tuerza y ​​opacar la madera.

Para mantener la tabla de cortar y buscando su mejor rendimiento, es importante para tratar un par de veces al año. GreenLivingTips.com sugiere que limpia su tabla de madera con cera de abejas o aceite de coco. El aceite mineral es también una opción común. No utilice aceites de cocina, tales como aceite vegetal o aceite de oliva, ya que estos tienden a ir rancio. Para bambú, frotar la junta con aceite de bambú periódicamente. El tratamiento de su tabla de cortar con aceite y / o cera evitará que los líquidos absorbentes y mantener la superficie lisa.