Cómo hacer vino Chokecherry
Chokecherries están ampliamente disponibles en América del Norte, y con los materiales adecuados, la elaboración del vino es moderadamente fácil. chokecherry vino se recomienda como un vino seco, pero un poco de edulcorante se puede agregar a transformarlo en un semidulce, siempre que el sabor único de los chokecherries no está cubierto con azúcar. Este tipo de vino es apropiado para platos de carnes rojas, así como postres tarta. Aprender a hacer vino chokecherry siguiendo estos pasos.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 1/2 lbs. salvaje fresco chokecherries2 1/2 lbs. finamente granulada cucharadita sugar1. ácido blend1 / 2 cucharaditas. péctico enzyme1 / 4 cucharaditas. pintas tannin7 uva agua1 cucharadita. nutrient1 levadura aplastado Campden PKG tablet1. Champagne o Sauterne yeastNylon vino esfuerzo bagPrimary fermentador (plástico está muy bien) Dos fermentadores secundaria, preferiblemente de vidrio botellas de vidrio jugsAir lockSiphon hoseDark para servir y / o almacenamiento
Cómo hacer vino Chokecherry
Preparar los chokecherries. Lavar la fruta, y quitar tallos, hojas, y las cerezas que están muy magullada.
Triturar las chokecherries. Coloque las cerezas en la bolsa de nylon esfuerzo y puré con las manos, exprimir el jugo en el fermentador principal. No rompa las fosas. Mantenga toda la pulpa en la bolsa de nylon esfuerzo, atar la parte superior, y fijar la bolsa a un lado por ahora.
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Añadir la mitad del azúcar, el agua restante, mezcla de ácido, tanino y aplastado Campden tableta a la fruta de puré en el fermentador principal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Sumergir la bolsa de nylon esfuerzo en el fermentador con la mezcla, tapar y dejar reposar 12 horas (temperatura ambiente está muy bien).
Añadir enzimas pécticas, y exprimir bolsa de nylon para extraer el jugo. Cubra de nuevo, y dejar que la mezcla se asiente durante otras 12 horas.
Agregue el nutriente de la levadura y la levadura, y apretar la bolsa de nuevo para extraer el jugo. Cubrir y dejar que repose durante siete días.
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Extraer todo el jugo posible de la bolsa de nylon y retirar de la mezcla. Verter en el resto del azúcar, y se agita hasta que se disuelve. Verter la mezcla en el fermentador secundario, y aire bloquearlo. Deje reposar durante 30 días en un lugar fresco y seco durante la fermentación.
Transferir el vino en un nuevo fermentador secundario utilizando la manguera de sifón. Esta es librar al vino de sedimento adicional. Aire bloquear la mezcla en el nuevo fermentador secundario, y permitir que el vino a reposar durante otros dos meses. (Limpiar fermentador secundario original).
Repita el paso 7, y permitir que el vino fermente durante seis meses antes de servir.
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