Cómo hacer arena vino del ciruelo
La elaboración de vino es un proceso de recolección, trituración y prensado, la fermentación, la clarificación, el envejecimiento y embotellado. Vino, en el sentido tradicional, elaborado con uvas y poco más, ya que las uvas contienen de forma natural los azúcares, ácidos, ésteres y taninos necesarios para crear un vino estable. Casi cualquier fruta - con algunas adiciones - se puede convertir en vino. ciruelas arena que crecen silvestres en el sur de los EE.UU. son muy populares en los vinos caseros y recetas varían ampliamente. vino de ciruela japonesa y vino de ciruela Texas, por ejemplo, son productos muy diferentes, pero el proceso es similar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Kit fermentador cónica
- 1 recipiente grande, desinfectado
- 3 1/2 cuartos de galón. agua
- 2 libras. azúcar
- 3 lbs. ciruelas arena
- 1/8 cucharadita. tanino
- 1 cucharadita. nutriente de levadura
- 1 tableta Campden, aplastado
- 1/2 cucharadita. enzimas pécticas
- levadura de vino de Champagne (Red Star recomendado)
Cómo hacer arena vino del ciruelo
Llevar el agua y el azúcar hasta que hierva.
Lavar las ciruelas. Quitar los tallos y pozos, y descartar cualquier ciruelas que están dañadas o que comienzan a pudrirse. Cortar las ciruelas ciruelas limpias en trozos pequeños, el ahorro de los jugos.
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Poner las ciruelas en una bolsa de esfuerzo y colocar en el fondo del fermentador principal. Triturar las ciruelas con un pedazo estéril de la madera - un bate de béisbol funciona bien.
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Verter el azúcar y el agua hirviendo sobre las ciruelas a la marca de 1 galón.
Cuando se enfría, añadir el tanino, nutrientes de levadura y la tableta Campden. Encajarlo con una bolsa de aire.
Espere 12 horas, a continuación, añadir la enzima péctica.
Espere 24 horas adicionales, a continuación, añadir la levadura Champagne y remover.
Retire la bolsa de esfuerzo después de una semana.
Cuando la mezcla alcanza gravedad específica de 1,030, estante a un fermentador secundario. Cambio de la mezcla otra vez en dos a tres semanas, y de nuevo después de dos a seis meses.
Cuando se completa la fermentación, añadir tabletas Campden para estabilizar el vino y añadir azúcar al gusto.
Embotellar el vino y dejar que se envejece durante al menos seis meses. Enólogos recomiendan envejecimiento durante al menos dos años.
Consejos advertencias
- la elaboración del vino adecuado requiere algo de práctica con un fermentador. Lea las instrucciones del fabricante cuidadosamente antes de la fermentación de vino en su casa.