Cómo hacer vino de saúco
plantas de saúco son arbustos o pequeños árboles del género Sambucus. Existen hasta 30 especies, pero el vino se hace generalmente de la anciano Blackberry (Sambucus melanocarpa) o la Red berried-mayores (Sambucus racemosa.) Vino de la baya del saúco es uno de los pocos vinos de frutas que en realidad se asemeja a los vinos de uva. Los pasos siguientes muestran cómo hacer vino de saúco.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 lbs saúco maduras
- 2 libras de azúcar fina
- 3 1/2 cuartos de galón de agua
- mezcla de ácido 2 cucharadita
- 1 cucharadita de levadura nutriente
- Medio enzima péctica cucharadita
- 1 tableta Campden aplastado
- levadura de vino montrachet
Video: Jarabe de sauco con miel
Lavar las bayas de saúco y quitar los tallos al tiempo que rechaza los inadecuados. Hervir el agua y se agita en el azúcar hasta que se disuelva. Ponga las bayas en una bolsa de nylon esfuerzo, lo atan y lo coloca en el primer recipiente.
Triturar las bayas de saúco con guantes de goma esterilizados. Verter el agua hirviendo sobre ellos el azúcar y la cubierta. Cuando esta mezcla se ha enfriado a una temperatura tibia, añadir la mezcla de ácido, aplastado Campden tableta y nutrientes de levadura.
Cubrir el recipiente primario y esperar durante 12 horas. Agitar en la enzima pécticas, cubrir el recipiente primario una vez más y esperar otros 12 horas antes de añadir la levadura.
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Revuelva día durante 14 días y apretar suavemente la bolsa con guantes estériles, volver a cubrir el recipiente cada vez. Por goteo a drenar las bayas del saúco sin apretar y añadir este jugo en el recipiente primario. Estante del vino en un segundo recipiente y encajar una esclusa de aire.
Almacenar en un lugar oscuro y fermentar durante dos meses. Estante del vino nuevo, recargar y volver a montar la esclusa de aire. Repita este paso dos veces más.
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Estabilizar el vino y esperar 10 días. Estante del vino nuevo, endulzar al gusto y se vierte en botellas. Almacenar los envases en un lugar oscuro durante un año.