Cómo hacer vino de la grosella espinosa
Hay varias plantas diferentes géneros llamados grosellas pero las grosellas normalmente asociadas con la elaboración del vino son en el género Ribes. Este género tiene cerca de 150 especies e incluye las grosellas que también hacen buen vino. Las bayas individuales deben ser probados en primer lugar porque algunas variedades son amargas, incluso cuando está completamente madura. Los pasos siguientes muestran cómo hacer un galón de vino de grosella.
Cosas que necesitará
- 3 lbs grosellas maduras
- 2 ½ libras de azúcar fina
- 7 pts de agua
- 1 cucharadita de levadura nutriente
- ½ cucharadita de enzimas pécticas
- 1 tableta Campden aplastado
- 1 paquete de levadura de vino de Champagne
Calentar el agua y el azúcar a ebullición lenta, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Lavar las grosellas y quitar los tallos. Cull a cabo cualquier baya que son inmaduros o inadecuado. Mientras que un paso estándar para la vinificación, es especialmente importante para las grosellas sean completamente maduros para compensar sus propiedades astringentes.
Ponga las bayas clasificadas en una bolsa de nylon esfuerzo, lo atan y triturar las bayas a una pulpa en el recipiente primario. Vierta en el agua hirviendo azúcar y cubrir con un paño limpio. Cuando esta mezcla se enfría a temperatura ambiente, se agita en el nutriente de levadura y aplastado Campden comprimido, asegurando que se disuelven completamente.
Video: GROSELLA!
Coloque la tela hacia atrás sobre el recipiente y esperar durante 12 horas. Agregue el enzimas pécticas, vuelva a cubrir el recipiente y se deja reposar durante 12 horas más antes de añadir la levadura.
Video: LICOR casero de grosella
Agitar al día durante siete días. Por goteo a drenar la bolsa de nylon esfuerzo sobre el recipiente para obtener el jugo restante, pero no aprieta. Permitir que este mezcla en reposo durante la noche.
Video: vino de grosella
Acumular el jugo en el segundo recipiente, rellene si es necesario y adaptarse a la esclusa de aire. Repita este paso cada 30 días hasta nuevos sedimentos ya no se forme. Esto tendrá que normalmente hay que hacer por lo menos tres veces.
Estabilizar con sorbato de potasio y una tableta Campden aplastado si se desea. Endulzar todo lo que desee y espere al menos 10 días para asegurarse de que el vino ha dejado de fermentación. Estante del vino en botellas y edad durante al menos un año.