Cómo hacer blanco Jarabe de Karo

Haciendo blanca Jarabe de Karo

• jarabe de maíz blanco Karo se realiza utilizando el mismo proceso de molienda en húmedo, con algunas mejoras añadidas largo de los años. El maíz se limpia y llena de altas temperaturas para separar el almidón de maíz y la proteína de los granos. El almidón de maíz separada se lava y se enjuaga varias veces para estar seguro de toda la proteína se elimina. Lo que queda es el 99,5 por ciento de almidón de maíz puro, que se utiliza para hacer el jarabe de maíz.

• El jarabe de maíz es uno de los edulcorantes naturales de la naturaleza - es soluble rasgo permite que se integre más fácil con la panadería y dulces ingredientes como alternativa al azúcar gradual. El almidón de maíz se mezcla con agua y se procesa a través de separadores, rompiendo las moléculas de almidón y convertirlos en azúcar. Este proceso se llama hidrólisis, la interacción con agua y un producto químico ácido hace que las moléculas se colapsen, produciendo glucosa de maíz o azúcar simple.

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  Filtrado de la glucosa se realiza para eliminar el sedimento, sabores no deseados y colores de productos naturales, haciendo que el líquido blanco claro. Una enzima se añade al líquido a temperatura controlada que producen el jarabe de fructosa con contenido de fructosa 42 por ciento. jarabes de maíz de fructosa superior se alteran químicamente para alcanzar un contenido de 55 por ciento para la congelación con un punto de fusión más bajo. No hay ningún valor nutricional añadido, simplemente realza la dulzura.

• La fabricación de su propio jarabe de azúcar es similar, sin la totalidad de los procesos de refinación. Establecer una olla en la estufa, añadir agua caliente y azúcar. Se agita el agua y disolver el azúcar, y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo. Añadir ácido cítrico cristalizado y remover. Tapar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. La mezcla debe ser clara. Tenga cuidado de no quemar o quemar la mezcla de azúcar.

• Retire la olla del fuego y déjela a un lado. Tome el bicarbonato de sodio, añadir agua para licuar, y luego añadir el bicarbonato de sodio líquido en la mezcla de azúcar cocido. El bicarbonato de sodio causará burbujas a medida que interactúa con la mezcla. Se agita la bicarbonato de sodio en bien la mezcla y dejar que la mezcla se espese, que tendrá unos cinco minutos. El jarabe enfriado está listo para su uso, o que se puede verter en un recipiente a prueba de sello para el almacenamiento.