Cocer al horno con la avena en lugar de harina

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La avena hacen un excelente sustituto de parte o la totalidad de la harina de galletas, panes rápidos y muffins. Rica en fibra y baja en grasa y sodio, la avena también son libres de colesterol, por lo que una opción saludable para el corazón para hornear. Otra ventaja de utilizar la avena en lugar de harina de avena es que son libres de gluten. Un poco de avena pueden estar contaminados con gluten durante el proceso, a fin de comprar la avena con la etiqueta "libre de gluten" si tiene una sensibilidad al gluten. Los productos horneados hechos con avena son húmedos y ligeramente quebradiza, con un sabor delicioso a nuez. La avena también se puede utilizar para sustituir parte de la harina en panes de levadura. Porque son libres de gluten, no debe reemplazar toda la harina de trigo, pero los panes que incluyen un poco de avena son húmedas y sabrosa.

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Algunas recetas pueden ser alterados con más éxito que otros, por lo comienzo lento cuando se sustituye la avena de la harina. Para sustituir la avena de la harina de galletas y panes rápidos, intente reemplazar hasta un tercio de la harina de avena. Experimento con el reemplazo de más de harina de avena hasta obtener un equilibrio agradable. Para utilizar avena en lugar de harina en panes de levadura, salida en lugar de no más de un cuarto de la harina de avena. Añadir un poco más de la levadura por lo que el pan se levanta correctamente. Poco a poco agregue más avena en lotes posteriores.

Cuando adquiere la avena, tiene varias opciones, incluyendo la avena de corte de acero, avena, pasado de moda o laminados, avena rápida y avena instantánea. Todos avena, independientemente del tipo, tienen valores nutricionales similares, ya que todos incluyen toda la avena. La avena de corte se cortan, en lugar de rodar. Tienen un sabor a nuez de grano entero y tomar un poco más de tiempo para cocinar. avena pasada de moda se han cocido al vapor y se extiende el que son una buena opción para casi cualquier uso, incluyendo la cocción. La avena rápida se cortan en porciones más pequeñas antes de ser cocidos al vapor, laminación, para que se cocinen rápidamente- ellos utilizan también en la cocción. avena instantánea se cortan muy finamente y no se recomiendan para la cocción, de acuerdo con Quaker Oats.

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Se puede reemplazar la harina de avena en la mayoría de las recetas de repostería, pero la avena tiene una textura distintiva, gruesa que es evidente en los productos horneados. Para una textura más fina, intente moler la avena en la harina de avena en primer lugar. Coloque la avena en un procesador de alimentos y moler acaba hasta que se cree una harina fina. Almacenar la harina en un recipiente con tapa y usarla dentro de una semana o dos para un sabor más fresco. También puede comprar la harina de avena en tiendas de alimentos naturales y tiendas de comestibles tradicionales.