Hacer harina de avena
Si te gusta experimentar en la cocina o se enfrentan a la necesidad de atender a las necesidades dietéticas especiales, es posible que se encuentre en ocasiones peinando las tiendas para la harina de avena. No siempre es fácil de encontrar, pero por otro lado es fácil de hacer en casa. Todo lo que necesita es enrollado o avena cortada de su armario, y un molinillo de especias o licuadora.
Avena rápida
Elaboración de harina es sencillo. Sólo pulso pequeñas cantidades de avena en el molinillo de especias o licuadora - incrementos de ¼ de taza trabajo bien - hasta que tengan una harina gruesa. En panes u otros productos horneados largo, una rutina inconsistente produce una textura interesante. Para empanado, tortitas y situaciones de cocción rápida, tamizar la harina por un colador fino y devolver las piezas gruesas a su molino. Si encuentra que el de lotes pequeños de molienda o hacer tediosa la harina de avena con regularidad, es posible que prefiera invertir en un molino motorizado o manivela que puede manejar grandes lotes.
Usos y precauciones
Sustituir su harina de avena libremente para la harina de trigo en pasteles, galletas, magdalenas y corteza de pastel, en la que añade un sabor dulce y de nuez. En los panes con levadura, tendrá que usarlo con moderación, ya que no tiene gluten y se debilitará la miga de pan. Si se está usando específicamente para evitar el gluten, asegúrese de evitar la contaminación mediante la compra de avena de una fuente certificados libres de gluten. Recuerde que así como no hacer el pan rallado o moler granos de gluten que devengan en el mismo aparato. Un porcentaje limitado de pacientes celíacos reaccionar a una proteína en la avena llamados avenin, por lo que una reacción adversa no siempre es debido a trazas de gluten.