Cómo mantener pan italiano se endurezca

Al hornear su propio pan italiano, una manera de evitar que se endurezca demasiado rápido es evitar que overbaking. Una hogaza overbaked es más seco en el interior, por lo tanto el endurecimiento más rápido que el pan con más humedad. Para determinar el punto de cocción adecuado de su pan, compruebe que tiene una corteza dorada y, utilizando un termómetro de lectura instantánea, que la temperatura interna ha alcanzado entre 190 y 200 grados Fahrenheit. Además, dejar que los italiano pan se enfríe por completo antes de envolver y almacenarlo en cualquier tipo de recipiente para evitar la formación de condensación y de arruinar la barra de pan.

Mantenga comprado en la tienda de pan italiano en la bolsa de papel que entró, y luego envolver la bolsa en una toalla grande de cocina y dejarla a temperatura ambiente. La bolsa de papel permite que el pan para respirar y dejar algún escape humedad de modo que la corteza se queda un poco crujiente. La toalla añade protección para que suficiente humedad permanece en el pan para retardar el proceso de que se convierta duro y difícil. bolsas de pan de tela son una alternativa disponible en tiendas especializadas y en línea.

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Si usted está menos preocupado por una corteza crujiente, simplemente puede envolver su pan italiano herméticamente en papel plástico, asegurándose de que no hay espacios para que el aire circule. Deje el pan envuelto a temperatura ambiente. La humedad atrapada en el pan mantiene el suave pan, pero la corteza también suaviza. Aún así, siempre se puede rebanar lo que necesita y hacer estallar la barra de pan brevemente en un horno medio-alto a recrisp la corteza. Cualquier pan recalentar necesita ser consumido dentro de una hora o así, porque va a rancio rápidamente después.

La congelación impide pan italiano de ir rancio si no se va a comer de inmediato. Envolver el pan primera herméticamente en papel plástico y luego en una capa de papel de aluminio de alta resistencia antes de colocarlo en el congelador durante tres a seis meses. Envuelto bien, la humedad permanece en el pan, a pesar de ser congelado. Cuando esté listo para comer, dejar que la barra de pan italiano reposar a temperatura ambiente, todavía envuelto. Recalentar el pan descongelado en el horno a una temperatura media-alta a recrisp la corteza. Nunca coloque una hogaza de pan en el refrigerador - la temperatura de la nevera sólo lo hace más rápido rancio.