Cómo hacer una reducción del jugo
El método de reducción de jugo de fruta se vuelve ordinario en un jarabe espeso, que se puede rociar en la parte superior de la carne de cerdo o pollo para un afrutado y dulce salsa, mezclar con ensaladas refrescantes, o utilizar al principio postres horneados y helados. Cualquier tipo de jugo de frutas, como naranja, uva de la manzana y la piña, las obras funciona bien en una reducción salsa- también puede ser creativo y utilizar una combinación de jugos de frutas.
Contenido
- Tipos de jugo
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- Hornalla
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- Método de microondas
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- Al uso y almacenamiento
Tipos de jugo
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Embotellada, congelado y jugo fresco exprimido todo el trabajo bien para hacer una reducción. el jugo en botella se puede utilizar directamente de la botella. jugo congelado no requiere descongelación antes de reducirlo, y no hay necesidad de diluirlo con agua. Si usted hace su propio jugo recién exprimido, colar las semillas o la pulpa antes de comenzar el proceso de reducción. Exprimir el jugo justo antes de la reducción asegura que tiene un sabor más fresco.
hornalla
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La reducción estufa requiere dos herramientas - una olla lo suficientemente grande como para que el jugo no hervirá y una cuchara para revolver. El jugo se reducirá a la mitad de su volumen anterior, así que si necesitas 1 taza de salsa de reducción, comience con 2 tazas de jugo. Calentar el jugo a fuego alto hasta que hierva completa, revolviendo cada pocos minutos. Reducir el calor para mantener el jugo a fuego lento. Dejar sin cubrir y cocine hasta que comience a espesar y se reduce al volumen que desee. Dependiendo de la cantidad de jugo, puede requerir de 20 minutos o más para reducirlo a la consistencia deseada.
Método de microondas
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El método de microondas toma alrededor de 12 minutos para hacer 1 taza de jugo de reducción. Una taza de vidrio para medir cuarto de tamaño funciona bien porque se puede controlar la cantidad de jugo, ya que reduce. Verter el jugo en el vaso medidor, llenándolo no más de la mitad, y microondas en alto hasta que se reduce a la mitad o al espesor deseado. Deje que el jugo se enfríe en el microondas antes de retirarlo.
Al uso y almacenamiento
Se puede utilizar el azúcar, miel o jarabe de agave para hacer el jugo tanto más grueso y sweeter- añadir la cantidad deseada de edulcorante y se remueve en que el jugo se reduce hasta que el edulcorante se disuelve completamente. También puede espesar la reducción con bayas enteras o trituradas Fruit- remover estos en el jugo después de la reducción. Se enfría la reducción a temperatura ambiente para espesar aún más antes de tomar jugo de reducción no utilizado tienda de IT en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.