Cómo hacer Barbacoa
Cocina tradicional barbacoa mexicana - cocción lenta despojos de res, tales como la lengua, las mejillas y los ojos, enterrando la cabeza en las brasas - no es factible y lejos de apetecible. barbacoa americanizado, por el contrario - como el tipo popularizado por Chipotle Mexican Grill - es nada menos que una maravilla se puede recrear en su cocina. Aunque la técnica de barbacoa para cocinar cambiado con el tiempo, sus ingredientes - cocido a fuego lento asado grupa, algunas especias bien elegidos y los chiles chipotles de suma importancia en salsa de adobo - encarnar el enfoque menos es más para cocinar, simplemente igual que el original.
Cosas que necesitará
- Salamandra- y la bandeja apta para horno con tapa de ajuste hermético, como un horno holandés
- Ingredientes aromáticos, tales como cebollas y ajo
- Especias, tales como semillas de comino, clavo y orégano mexicano
- chipotles en adobo
- Caldo de carne
Video: RECETA DE BARBACOA FACIL, ESTILO "ANGYCRISJAVI"
Calentar el horno a 275 grados Fahrenheit. Tostada 1 cucharada de semillas de comino en una sartén seco para cada lote de barbacoa.
Video: Como hacer Barbacoa de res facil y rica
Video: Como hacer BARBACOA receta fácil -Comida Saludable
Saute 1 o 2 tazas de cebolla picada y un diente de ajo en aceite vegetal en una bandeja de horno de seguridad hasta marrón dorado oscuro, a unos 10 minutos.
Añadir unas cucharadas de orégano mexicano y un par de dientes a la sartén y rehogar ellos durante un par de minutos.
Deglaze la sartén con 3 o 4 tazas de caldo de carne para cada 3 o 4 libras de carne de res. Añadir 4 o 5 chiles chipotles picados junto con una cucharada de salsa para cada 3 o 4 libras de carne de res.
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Añadir la carne a la red paneuropea el caldo casi se debe cubrir la carne. Añadir un par de hojas de laurel y un par de pizcas de sal kosher, y cubrir la sartén con una tapa hermética. Coloque la bandeja en el horno.
Cocer la carne hasta que se ablanden, unos 4 o 5 horas. Retire la olla del horno y devolverlo a la estufa, sin tapar.
Transferir la carne a un plato. Tome las hojas de laurel de la salsa y llevar a fuego lento. Simmer el líquido hasta que se desarrolla una rica consistencia Saucy, aproximadamente 2 minutos.
Triturar la carne con 2 tenedores como los hierve a fuego lento la salsa. Cuando la salsa se reduce a alrededor de 1 a 1 1/2 tazas, añadir la carne y lanzarlo a la capa.
