¿Cuánto grasa es en papas fritas?
Patatas fritas varían en contenido de grasa de acuerdo con el tipo de chip. En su forma más rudimentaria, una patata frita es una rebanada super-delgada de patata frita en aceite. Sin embargo, el mercado de los snacks de comida moderna ha redefinido las patatas fritas a tener una amplia gama de significados.
Video: como hacer PAPAS O PATATAS FRITAS PERFECTAS Y CRUJIENTES
Ahora, hay,, chips regulares hervidor-cocido al horno y aire extrae de patata, así como patatas fritas. Estos chips de patata tienen variadas cantidades de grasa, dependiendo de los métodos de cocción. Ostensiblemente, al horno y patatas fritas con aire popped deben tener la menor cantidad de grasa, con chips regulares y hervidor de agua más que tiene. También hay diferencias entre las variedades producidas en masa y pequeños lotes "gourmet". Averiguar la cantidad requiere un poco de experimentación.
Science Buddies escritor Michelle Maranowski, Ph.D., establece una buena prueba para encontrar la cantidad de grasa de una variedad particular de chip. En su prueba, que instruye el probador de colocar sobre una onza de papas fritas en un pedazo de papel cuadriculado. Los chips se cubren con papel de cera y se trituran en trozos finos, luego a la izquierda para sentarse durante un minuto. Después de un minuto, los chips son expulsados, dejando una mancha de grasa medible en el papel. Este experimento debe repetirse tres veces para la exactitud.
Video: 4 tecnicas para realizar papas fritas - www.imchef.org
Para grabar los datos, el probador mide y registra el tamaño de la mancha de grasa, junto con el contenido de gramos de grasa de los envases de chips. Se hace correctamente, esta prueba debe mostrar lo mucho que la grasa se encuentra en un tipo particular de chips, junto con la cantidad real de la grasa que se corresponde con valores de información nutricional.
de pizarra Ben Wasserstein reunió a un equipo de 10 revisores para degustar diversos papas fritas, con muchos de ellos observando el factor de grasa. Una de las marcas gourmet, Hervidor Chips, se reunió con la desaprobación de los dos catadores, que dijeron que están "tan grasienta que definitivamente va a tener que limpiar las manos en sus pantalones vaqueros ... estos chips podrían manchar su camisa." El panel encontró que la marca recién preparado de la caldera de Lay sabía mejor y fue menos cargados de grasa que el resto, pero no se hizo con aceites hidrogenados muy poco saludables. ¿El veredicto? Chips con aceites hidrogenados pueden ser menos grasa que otras cocinados en cártamo, aceite de oliva y otros aceites naturales, pero son peores para su salud. Cuanto más gourmet del chip, es más probable que habrá un aumento de la grasa.
