Arroz blanco Arroz Jazmín vs.
El término “arroz blanco” se refiere a varios tipos diferentes de arroz- uno de éstos es el arroz jazmín. El arroz blanco comienza arroz como marrón, pero se procesa y pulido para eliminar la capa de salvado, así como la cáscara y de germen de arroz, lo que resulta en su firma apariencia blanca más. Este proceso elimina los nutrientes así que después de la transformación, el arroz blanco se enriquece con un recubrimiento de nutrientes. Así, mientras que el arroz blanco se refiere generalmente a todos los tipos de de aspecto blanco, arroz procesado, arroz jazmín es un tipo de arroz blanco que tiene características que lo diferencian de otros.
Arroz blanco
El arroz blanco está disponible en largo, medio y corto del grano. variedades de arroz de grano largo son largas y estrechas en apariencia cuando seco y adquieren una textura firme y seco que se separa fácilmente cuando se cocina. Mediano y de grano corto variedades de arroz blanco son más cortos y más anchos que el arroz de grano largo sin cocinar, y obtener suave, rollizo y pegajoso cuando se cocina.
Arroz jazmín
arroz Jasmine, también conocido como arroz fragante, originado de Tailandia y se considera una arroz de grano largo blanco. Conocido por emitiendo un poco floral, aroma de nuez cuando se cocina, los granos de arroz de jazmín son largos y translúcido cuando está seco y adquieren una blancura opaca y una textura suave, ligeramente pegajoso cuando se cocina. La textura del arroz jazmín cocinado hace única a partir de la firma, granos fácilmente separadas típicas de otros arroz blanco de grano largo.
PRECOCCIÓN
Antes de cocinar el arroz de jazmín debe ser se enjuagan a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el polvo o el exceso de almidón.
Cocina
Video: Como cocer arroz jazmín
Video: Cómo identificar el arroz que contiene plástico arroz falso.
Video: Como cocinar arroz Jazmín tailandés - How To Cook Thai Jasmine Rice
De manera similar a muchas otras variedades de arroz blanco, arroz jazmín es típicamente cocido al vapor en una cantidad medida de agua, también referido como el método de absorción. El arroz se cocina suavemente en un crisol cubierto, absorbiendo el agua y convertirse en oferta. arroz jazmín toma alrededor 15 minutos cocinar completamente.
Usos
arroz jazmín es un elemento básico en cocina tailandesa, a menudo acompaña platos como frituras y curry. Trate de usar arroz de jazmín en un plato favorito, tales como arroz pilaf, añadir compuestos aromáticos bonitas que otras variedades de arroz blanco de grano largo llano no ofrecen. arroz jazmín no es apropiado para los platos que se basan en arroz blanco pegajoso, como el sushi.