¿Puede el color hervida formación de hielo?

Para que la formación de hielo hervida que necesita una cacerola, un mezclador y un termómetro de caramelo precisa. La mayoría de las recetas requieren para el azúcar y el agua a hervir junto con una pizca de sal y una pequeña cantidad de crema de tártaro, u otro ingrediente ácido como el jugo de limón. Esto ayuda a mantener el azúcar se cristalice como que hierva. Mientras que los cocineros de jarabe, azotar sus claras de huevo hasta que estén justo antes de la etapa de picos suaves. Una vez que el jarabe de azúcar alcanza los 240 grados Fahrenheit, látigo en las claras de huevo en un chorro fino y constante. Continuar batiendo hasta que el huevo las claras formen picos, a continuación, añadir la vainilla y el látigo durante unos segundos más.

Un termómetro de precisión es importante por varias razones. En primer lugar, la temperatura refleja el contenido de agua de su jarabe. A medida que el agua hierve lejos, aumenta el porcentaje de azúcar. Esto asegura que su formación de hielo hervida no es demasiado húmedo, lo que puede causar que los colores se ejecutan. El jarabe de azúcar caliente también cocineros las claras de huevo si se batió en la temperatura correcta, frente al riesgo de salmonela. Si usted todavía está preocupado por la seguridad de los alimentos, utilizar claras de huevo pasteurizados para su formación de hielo. Por la cocción de las claras de huevo, jarabe de azúcar hace una espuma estable que no se desinfle.

blancura pura de la formación de hielo hervida, y su afinidad por los colores añadidos, proporcionan un lienzo ideal para un decorador de la torta artística. Lo mejor es usar colores pasta concentrada, que no va a diluir la formación de hielo. Divida su formación de hielo hervida en tazones separados para cada color que va a utilizar, y añadir sus colorantes en pequeños incrementos. Puede oscurecer el tono añadiendo más pasta, pero no se puede llevar a cabo si se añade demasiado. Para los colores más verdaderos, sabor a su formación de hielo hervida con un extracto de vainilla clara de estilo profesional, en lugar de la variedad marrón ordinaria. Que conserva el color original de la formación de hielo. Mezclar sus colores antes de tiempo para juzgar correctamente, porque se convertirán ligeramente apagada después de descansar durante un par de horas.

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la formación de hielo hervida es excepcionalmente ligera y untable, por lo que es fácil de usar. Se puede cuchara en tartas y bizcochos, se extendió con una espátula, o hilo de una bolsa de decoración. Si usted es una artista, fijar una capa base de color blanco o pastel de hielo y crear diseños en él utilizando bolsas de tuberías llenas de diferentes colores. Use colores en polvo, polvo de brillo, y el polvo de oro o plata para agregar acentos, ya sea por el realismo o simplemente para hacer sus decoraciones más bonita. la formación de hielo hervida también puede ser dorada con una antorcha de quemado de la nata, que proporciona otra forma de agregar detalles llamativos para su pastel.