Solubles en Agua Especias

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La vainilla se utiliza a menudo en combinación con el azúcar para dar productos de panadería una pizca de sabor dulce y picante. Al cocinar con él, se libera un aroma maravillosamente aromática que es ligeramente amaderado. Según Química General en línea, los compuestos activos en el extracto de vainilla no se activan hasta que se añade al agua, cuando se forma una fuerte enlace de hidrógeno. Esto hace que la vainilla a ser soluble en agua. La vainilla es el derivado de la vainillina, que es el componente que da la vainilla su rico sabor. Vainillina, a menudo utilizado para barriles de roble capa de vinos de crianza, proporciona el vino con un tono dulce y picante.

raíz de jengibre es una especia muy potente, dulce y picante que tiene un fuerte olor y sabor. A muy poco va un largo camino. Se encuentra a menudo en la cocina china y tiene un sabor muy distinto. WHFoods informa que el principal ingrediente activo en el jengibre es componentes llamados gingeroles. Las personas con enfermedades de las articulaciones, como la artritis reumatoide y la osteoartritis, notan una reducción en la cantidad de la inflamación y el dolor asociado con estas enfermedades cuando consumen jengibre regularmente. Esto se debe a que los gingeroles se han demostrado para ayudar a prevenir la inflamación en el cuerpo.

La Universidad de Maryland dice canela es la especia más utilizada en el mundo. Proporciona comida con un poco de picante y un sabor ligeramente amargo. Química General en línea dice compuestos activos de la canela se capsaicina y dihidrocapsicina. Aunque la canela sólo contiene una pequeña cantidad de estos ingredientes activos, se necesita muy poco para proporcionar comida con un muy intenso, sabor robusto. La capsaicina es menos de vainillina soluble en agua, pero es más soluble en los aceites y alcoholes.

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hojas de laurel, a menudo añadidos a las sopas, sopas dan un sabor terroso y aroma. El ingrediente activo en las hojas de laurel es eugenol, de acuerdo con The Royal Society of Chemistry. Eugenol tiene una cadena de hidrocarburo corta. La corta longitud de la cadena de hidrocarburo afecta potencia hojas de laurel en agua. Aunque es poco soluble en agua, es más potente en grasas y aceites. Debido a la longitud de la cola de eugenol, tiene un aroma mucho más fuerte que la vainillina. Es por esto que sólo se necesita una hoja de laurel para agregar sabor suficiente para toda una olla de sopa.