Cómo hacer Galumpkies (Col Rolls polaco)
Galumpkies, también escrito Galumpkis, es un rollo de repollo polaca que crea una buena comida con un mínimo esfuerzo. Blanqueo de las hojas de la col, en lugar de hervir la totalidad de los cabezas de repollo, reduce el tiempo de cocción y hace que las hojas más duradera para rodar. La mezcla de la carne interior es tradicionalmente una combinación de carne molida de cerdo y carne de res molida, pero ningún carnes molidas funcionará. El arroz es un ingrediente necesario, ya que actúa como un aglutinante, pero de grano entero o arroz salvaje podría ser utilizado en lugar de blanco para una comida saludable.
Cosas que necesitará
- 2 cabezas de col
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas. pasta de tomate
- 2 14 1/2-oz latas de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas. vino rojo seco
- 2 tazas de arroz blanco, cocinados
- carne de res molida 1 libra
- carne de cerdo molida 1 lb.
- Sal y pimienta
Precalentar el horno a 350 grados F. Core dos cabezas de repollo. Llenar un hervidor de tres cuartos de su capacidad con agua y llevar a ebullición. Utilice un cuchillo afilado para quitar las hojas de las coles tan claramente como sea posible. Mezcle las hojas en el agua hirviendo y dejar cocer durante cinco minutos. Retirar del agua caliente, seque y desechar las hojas que sufrieron daños estructurales durante la cocción.
Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Añadir una cebolla picada y cocinar durante tres a cinco minutos o hasta que la cebolla empieza a ser translúcido. Añadir dos dientes de ajo picado a la sartén y cocine por tres minutos, revolviendo con frecuencia. Verter en 2 cdas. pasta de tomate, dos 14 medio-oz latas de tomates picados y 2 cdas. vino rojo seco. Revuelva para mezclar bien y cocinar por cinco minutos hasta que se caliente. Reduce el calor al mínimo.
Video: Vegan Galumpkis Kohlrouladen
Combine en un tazón grande 2 tazas de arroz blanco cocido, carne de res 1 libra de tierra, carne de cerdo molida 1 libra de sal y pimienta, al gusto. Verter tres cuartas partes de la mezcla de salsa de tomate en el tazón y combinar bien. Coloque una hoja de col y colocar 1/2 taza de la mezcla de carne y la salsa en el centro. Enrollar la hoja y colocarlo, la unión hacia abajo, en un plato de vidrio para hornear. Repita con el resto de las hojas.
Verter la mezcla de salsa de tomate restante sobre los rollos de col en la sartén. Hornear durante entre una hora a una hora y 30 minutos, el registro en los rodillos en la marca de hora. Servir caliente.