Cómo freír los plátanos para hacer chips

Pelar los plátanos y desechar las pieles.

Cortar los plátanos en monedas que son aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Cuanto más delgada que las monedas, el cajón que será. Para los chips de mayor tamaño cortar las rodajas en un ligero diagonal. Trate de mantener el espesor tan consistente como sea posible para que todos ellos cocinan a la misma velocidad.

Pat las rodajas ligeramente con una toalla de papel en ambos lados para eliminar cualquier exceso de humedad.

Verter 1/2 pulgada a 1 pulgada o menos de aceite en una sartén o freidora. Se prefieren aceite de canola y vegetal. Calentar el aceite hasta que la superficie comienza a brillar o la freidora registra una temperatura de al menos 350 F.

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Coloque simplemente suficientes monedas de banano en la sartén para hacer una sola capa sin desplazar ellos. No llene la cesta de freír demasiado si está utilizando una freidora. Freír las monedas de banano de uno a tres minutos, dependiendo de su grosor, convirtiéndolos con pinzas o una espumadera mitad del tiempo de cocción si se está cocinando en una sartén.

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Quitar los chips de plátano del aceite caliente o bien con unas pinzas, una espátula o lentamente y levantar con cuidado la cesta de freír cuando empiezan a mirar crujiente en los bordes. Los puso en un plato cubierto con toallas de papel para drenar.

Temporada de las monedas de plátano con las especias de su elección. Sal y pimienta, chile en polvo y polvo de curry cada proporcionan un sabor salado, mientras que una mezcla de azúcar y canela hace para un aperitivo dulce.