Cómo hacer Sorgo Melaza
melaza de sorgo, también conocido como el sorgo dulce, es un azúcar, jarabe oscuro que se utiliza ampliamente en todo el sur de Estados Unidos durante los siglos 19 y 20. En lugar de utilizar el azúcar, la receta jugo de la caña de sorgo. Estos molienda de caña días, el sorgo es rara, excepto para las operaciones dispersas en pequeñas granjas familiares a través del sur. Si usted no tiene la oportunidad de comprar a uno de estos agricultores, usted puede encontrar su jugo de sorgo en la Web para hacer la melaza como se indica a continuación.
Contenido
Cosas que necesitará
- jugo de sorgo
- bandeja del evaporador
- Leña
- Gran paleta de madera
- cuchara grande del metal
- Desnatadora
Video: FABRICA DE CONCENTRADO HUMEDO
Encontrar un lugar al aire libre para construir un pequeño fuego de leña, sobre el que va a hervir el jugo de sorgo para hacer la melaza.
Construir un fuego de leña y colocar la bandeja del evaporador grande, compartimentado sobre el fuego.
Verter el jugo de caña de sorgo en cada compartimento de la bandeja de evaporación calentado y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente con una gran paleta de madera.
Video: TIERRA PASTOS Y GANADO PROCESO DE SILO
Video: Revolverdora Estacionaria de alimento para ganado,Maiz,Sorgo y Melaza de 1/2 Toneleda.
Deje hervir a fuego lento durante unos jugo de 2 horas y media.
Use un skimmer de cocción o tamiz para descremada con frecuencia la superficie similar a la piel de la melaza que se forma durante el proceso de cocción.
Video: Forrajes: ¿Cuánto tiempo hay que dejar un silo sin abrir? - Msc. Leandro Abdelhadi, en INTA Manfredi
Mantenga un ojo en cada compartimento para ver que cada lote se espesa hasta obtener una consistencia similar a la miel. Si el líquido tiene una calidad nublado a ella, eso significa que el jarabe no está hecho todavía.
Retire la melaza de la sartén con un gran cucharón de metal cuando es de color ámbar oscuro con una consistencia espesa, jarabe. Sirva el jarabe en una botella u otro recipiente de vidrio para su almacenamiento.
Consejos & advertencias
- Puede intercambiar la bandeja del evaporador en las indicaciones anteriores para un 3 por 4 pies, 1 pies de profundidad sartén sin compartimentos, y hacer la melaza en una gran batch.Use la melaza de sorgo acabadas de igual modo que la melaza regulares, y no dude para sustituir directamente en una amplia gama de recetas. Cuando se sustituye con jarabe de sorgo, asegúrese de usar sólo un tercio del azúcar o melaza se pide en la receta original, como la melaza de sorgo es considerablemente más dulce que el estándar variety.Try spooning melaza de sorgo calientes sobre galletas con mantequilla, panqueques o galletas para una tradicional, al estilo sureño merienda.
- No permita que la melaza de sorgo se queden en la bandeja de evaporación durante demasiado tiempo, o se convertirá de sabor amargo y burnt.Don`t dejan el ardiente fuego. Asegúrese de que el fuego se ha extinguido antes de que deje sin funcionar durante un largo período de tiempo.