Usted puede Deja Bacon en la nevera y no el congelador?

El Departamento de Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Agricultura de EE.UU. sugiere una vida de almacenamiento de hasta siete días en el refrigerador, o hasta que el paquete alcanza el fabricante de "usar por" fecha, lo que ocurra primero. Su tocino probable solución se puede utilizar después de esa fecha, pero el riesgo de deterioro o enfermedad aumenta dramáticamente transmitidas por los alimentos. Congelado en su embalaje original o dividir en porciones más pequeñas y bien envuelto, tocino conserva su sabor y calidad por lo menos de seis a nueve meses y, a menudo más tiempo. Si se descongela durante la noche en el refrigerador, cada paquete conserva su vida refrigerador de siete días. Tocino descongela en agua fría o el horno de microondas debe ser cocinado y se usó inmediatamente.

Tanto la salazón y secado conservan carnes porque, como cualquier otros seres vivos, bacterias requieren humedad para sobrevivir. Si una carne es muy seco, como con carne seca o el tocino sin refrigeración se venden en los supermercados, las bacterias no pueden sobrevivir y reproducirse. Sal crea un efecto similar dibujando la humedad hacia fuera sin embargo las paredes celulares de las bacterias, con resultados desastrosos para sus procesos biológicos. La combinación de alta sal y baja humedad en tocino vieja escuela hizo lo seguro a temperatura ambiente durante períodos prolongados. tocino moderno, más baja en sal y más alto en humedad, es correspondientemente menos duradero.