Cómo sustituir extracto de naranja de cáscara de naranja
Puede sustituir extracto de naranja para la piel de naranja en partes iguales por volumen sin cambiar la receta. Por ejemplo, si su pastel pide 1 cucharadita de cáscara de naranja, agregar 1 cucharadita de extracto de los ingredientes húmedos. Si estás haciendo glaseado, añadir el extracto después de batir la mantequilla. También puede sustituir 1 cucharadita de licor de naranja por 1 cucharadita de cáscara de naranja.
Hacer su propio Extracto
Puede sustituir la ralladura de naranja para el extracto de naranja con la adición de un líquido, o hacer su propio extracto con alcohol. Picar suficiente cáscara de naranja para hacer por lo menos 1/4 de taza y lo coloca en un frasco de vidrio. Añadir la cantidad necesaria de vodka triple destilación para cubrir la cáscara y la tapa del frasco. Deje que el alcohol extraer el aceite de la cáscara para dos semanas- agitar el frasco cada día. Verter el extracto a través de un tamiz forrado con estopilla y almacenarlo en un frasco.