Cómo hacer el papel de arroz comestible
hojas de papel de arroz comestible, o banh trang, son las envolturas delicados, delgados utilizados en la cocina vietnamita para crear tanto, rollos de ensalada fría fresca y rollitos de primavera fritos. Mientras que las hojas de arroz secos están ampliamente disponibles en los mercados asiáticos y muchas de las grandes tiendas de comestibles, puede hacer que los frescos en casa con una papilla de arroz y tapioca. Una vez completa, envolver los papeles de arroz alrededor de un sinnúmero de rellenos para crear una comida ligera o aperitivo.
Cosas que necesitará
- Harina de arroz
- Harina de tapioca
- Maicena
- sal
- Agua
- Aceite vegetal
- Antiadherente sartén y la tapa, de 8 a 10 pulgadas
- tabla de cortar de plástico
- espátula de plástico
- taza de medición 1/4 taza
Crear una pasta usando partes iguales de harina de arroz y harina de tapioca. Añadir 2 cucharadas de almidón de maíz y 1/2 de cucharadita de sal por cada 1 1/3 taza de la mezcla de harina. Lentamente batir en 1 cucharada de aceite y agua suficiente para crear una pasta delgada, similar en consistencia a bateador crepe.
Preparar una tabla de cortar frotándola con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
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Añadir 1 cucharadita de aceite a la sartén y calentar a fuego medio. Llenar el vaso medidor 1/4 de taza de tres cuartos de la manera por completo y se vierte la mezcla en el molde. Revuelva la sartén rápidamente a su alrededor para que la masa cubra todo el fondo de la sartén antes de que fragüe. Una vez que está establecido, cubra la cacerola y el vapor del papel de arroz durante 30 segundos a un minuto, o hasta que se cocina la parte superior.
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Retire la tapa de la olla y afloje los bordes del papel de arroz con la espátula. Invertir el molde sobre la tabla de cortar y golpecitos sobre la tabla de cortar hasta que la hoja se cae, teniendo cuidado de que la tierra es plana en la tabla de cortar.
Una vez enfriado, llenar la hoja de arroz con ingredientes y enrollarlo.
