Cómo cocinar salmón Cheeks

Coloque la cabeza del salmón en una tabla de cortar y toque suavemente la mejilla de los peces para encontrar la mejilla en forma de cuenco.

Cortar la mejilla fuera haciendo una aleta en forma de C que comienza cerca del ojo y que termina en la boca. Después de hacer la solapa, levantarlo con una mano mientras que con cuidado cortar debajo del músculo mejilla tan profundamente como sea posible.

Levante la solapa que usted acaba de hacer y terminar el corte de la mejilla de la cabeza del salmón antes de repetir en el otro lado. Una vez que haya retire las dos mejillas, cortar la piel fuera de cada mejilla.

Mantener los métodos de preparación simples para permitir que el sabor y la textura de la mejilla salmón a brillar. Dragar cada mejilla ligeramente en harina y calentar una sartén a medio o calor medio-alto.

Derretir la mantequilla o aceite de cocina de calor en la sartén antes de añadir las mejillas de salmón a la sartén. Cocinar las mejillas hasta que la carne es opaco, dándoles la vuelta a mitad de camino a través.

Retire las mejillas de la sartén y servir con rodajas de limón y hierbas como el perejil fresco picado si se desea.

Coge un medio o una olla grande, llenarlo con agua y poner en la estufa. Encienda el quemador de alta o media-alta y traer el agua a hervir.

Sal al agua con un una cucharada de sal, si se desea, antes de añadir las cabezas de salmón al agua. Llevar de nuevo a ebullición y reducir el calor a medio o medio-alto.

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Hervir las cabezas de salmón de unos 10 minutos, o hasta que la carne es muy tierna. Retire las cabezas de la olla y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar.

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Coloque cada cabeza de lado y levantar la papada mejilla con un tenedor. La mejilla del salmón, que debe ser opaco de color, debe ser muy sensible y fácil de sacar a la derecha de la cabeza de pescado. Cubrir con la mantequilla y hierbas frescas o condimentos al gusto.