Puede usted sustituye la leche en yogur Pan?
hornear pan es un arte delicado, debido a que las levaduras que hacen que el pan crezca son organismos vivos. Son sensibles a la temperatura de la masa, la acidez, el clima y toda una serie de otros factores que no podría imaginar. Definitivamente, usted puede ajustar el sabor y la nutrición de su pan mediante la adición de ingredientes como el yogur, pero también podría ser necesario hacer otros ajustes.
Contenido
- El pan de ecosistemas
- Video: preguntas y respuestas sobre salud y alimentación♥resolveremos tus dudas sobre alimentación
- El yogur leche vs.
- Efectos de yogur
- Video: receta saludable y vegetariana | banana bread o pan de banano | bizcocho de plátano.
- Adaptación
El pan de Ecosistemas
Video: Preguntas y Respuestas sobre Salud y alimentación♥Resolveremos tus dudas sobre alimentación
El ascenso de pan es un subproducto del ciclo de vida natural de las levaduras. Los diminutos microorganismos digieren los azúcares naturales de la harina y otros ingredientes, resultando alcohol y dióxido de carbono como subproductos. Las proteínas del gluten elásticos en su trampa masa de pan el de dióxido de carbono en pequeñas bolsas en toda la masa, que se vuelven a expandir como el pan se hornea en el calor del horno. Las levaduras crecen mejor en temperaturas moderadamente caliente, y en pH neutro o ligeramente ácido.
El yogur Leche vs.
Los productos lácteos no son necesarios para la elaboración del pan, pero muchas recetas requieren para variar las cantidades de leche o mantequilla. Esto hace que la masa más rica y suaviza su miga, por lo que el pan resultante es más fácil de masticar. También hace que el pan más nutritivo, y añade calcio, proteínas y varias vitaminas y minerales. Yogur da un resultado similar, y añade una espiga leve y agradable de sabor del pan. El yogur es más ácida que la leche normal, por lo que se puede hacer cambios en el comportamiento de la masa.
Efectos de Yogur
Video: Receta Saludable y Vegetariana | Banana Bread o Pan de banano | bizcocho de Plátano.
Pequeñas cantidades de yogur no aumentar drásticamente la acidez de la masa, pero si es la principal forma de líquido en su masa, que pueden tener un impacto. Levaduras funcionan más lentamente en la masa ácida, por lo que se tardará más en aumento. Los croquetas de corteza mejores con una masa más alcalino, por lo que - como masa fermentada - pan horneado con yogur serán más pálido. También puede ser más densa, debido a la acidez tiende a debilitar las hebras de gluten que dan el pan su textura ligera.
Adaptación
Video: