Forma de guardar especias
Ya sea embotellada o secos, especias pueden perder su sabor. Hay cosas que debe buscar cuando la compra de especias que pueden aumentar o disminuir la posibilidad de mantener intacto el sabor. El almacenamiento de las especias de la manera correcta permitirá que conserven su sabor durante mucho tiempo. Las hierbas frescas siempre deben ser adquiridos en las cantidades necesarias para una receta.
Contenido
Cosas que necesitará
- Rodillo
- Mazo para carne
- molinillo de café o procesador de alimentos para moler hierbas y condimentos
La compra de hierbas, especias y condimentos
Video: Idea para organizar las especias | facilisimo.com
Ya sea frescos o secos, buscar y comprar especias en latas con tapas bien ajustadas o tornillo tapas superiores, ya que se pueden mantener más hermético.
Si es posible comprar especias y hierbas en pequeñas cantidades. Según el autor de libros de cocina, Betty Rhode, especias y hierbas por lo general comienzan a deteriorarse después de unos tres meses, sobre todo si no se almacenan correctamente.
Para obtener el mejor sabor de las especias y hierbas, especias enteras comprar y aplastar pequeñas cantidades con un mazo para carne o rodillo. Moler grandes cantidades en un molino de pimienta o molinillo de café. Según el autor Betty Rhodes, incluso se puede utilizar el fondo de una sartén de hierro fundido.
Mira las jarras y botellas de especias antes de comprarlos. Especias con un color opaco u oscuro son seguros de usar, pero pueden no tener sabor. Pregúntele a su tienda la frecuencia con que llenar los estantes, incluyendo las especias y hierbas.
El almacenamiento de las hierbas, especias y condimentos
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Tienda seca especias y hierbas en un lugar fresco, oscuro y seco. El calor, la humedad y la luz intensa pueden degradar el sabor y la eficacia de sus condimentos.
No mostrar los condimentos sobre bastidores abiertos por encima o cerca de la estufa o en el lavaplatos o en cualquier lugar en su cocina que estarán expuestos al calor.
Puede almacenar de forma segura sus especias secas enteras y hierbas al ponerlos en el congelador por hasta tres años para mantenerlos frescos. Sin embargo, sólo se puede almacenar condimentos de tierra en el congelador durante no más de seis meses.
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Autor Betty Rhodes sugiere que la fecha de compra debe ser registrada. Escribir la fecha en que compró las hierbas y especias en los contenedores con un marcador. Compruebe si hay un cambio en el color, un olor a humedad o ningún olor. Estos son indicadores de que las hierbas y especias pueden haber degradado y voluntad sabor a los alimentos ya no es la forma en la que debería.