Datos sobre la cocina italiana
La cocina italiana es famosa en todo el mundo por su riqueza y diversidad. Normalmente preparada con ingredientes frescos de las recetas que abarcan generaciones, la comida italiana es una parte integral de la herencia italiana y una de las principales exportaciones culturales del país. Los restaurantes sirven comida italiana en casi todas las ciudades internacional, y libros de cocina italiana se pueden encontrar en casi cualquier librería. Aunque muchas personas asocian la comida italiana con algunos platos estándar como la pizza y espaguetis a la boloñesa, en realidad hay una enorme diversidad entre las distintas cocinas regionales de Italia.
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Los orígenes de la comida italiana pueden rastrearse ya en el siglo cuarto antes de Cristo. La cocina típica en la Antigua Roma hierve incluido cereales, lentejas, garbanzos, legumbres, vino dulce, pescado, frutas y pan. El comercio de especias siguiendo las Cruzadas tuvo una enorme influencia en la cocina italiana y trajo mejoras en el sabor y la conservación de los alimentos. Durante la era de la exploración, se añadieron una serie de alimentos importantes en la dieta italiana, incluidos los tomates del Nuevo Mundo y el café de origen turco. cocina italiana ha seguido diversificando y ampliando durante el Renacimiento. Durante los días 17, 18 y 19 siglos, aristócratas consumirían fiestas suntuosas durante la mayoría de los eventos sociales. La cultura del café se desarrolló poco después. En el siglo 20, la cocina italiana fue testigo de muchos cambios en la preparación y almacenamiento de alimentos.
Aunque la cocina italiana varía mucho entre las diferentes regiones, hay una serie de ingredientes que se consideran esenciales en la comida italiana. Aceite de oliva, ajo, albahaca, orégano, mozzarella, ricota, parmesana, alcaparras, tomates, salchichas y diferentes tipos de pasta son ingredientes comunes en la comida tradicional italiana.
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En el norte de Italia, la mantequilla se prefiere generalmente más de aceite de oliva y el arroz y el maíz son más comunes que pasta. carnes de caza país típicos, como el conejo o la codorniz, son comunes en el norte. La comida italiana más icónica y ampliamente reconocido proviene de la región central, que incluye la Toscana y Roma. Esta región es el hogar de los quesos de fama mundial, aceites de oliva, embutidos y salsa de tomate. El sur de Italia es donde la pizza se originó y es el hogar de ricos, salsas picantes y algunos de los mejores aceites de oliva del mundo. Chefs cocinan casi exclusivamente con aceite de oliva en esta región.
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La comida tradicional comienza con el vino y el pan acompañado de aceite de oliva o mantequilla. El primer curso, o il primo, es típicamente un plato de pasta o risotto. El segundo curso, secondo, es algo más sustancial como un plato de carne o pescado acompañado de una guarnición de verduras. Ensalada luego se sirve con el fin de limpiar el paladar y ayudar al proceso digestivo cortando a través de las grasas en la carne o el pescado. Por último, el postre, il Doce, se sirve, seguido inmediatamente de café o una copa después de la cena como grappa. comidas italianas son normalmente muy largo y lento, a veces duran más de cinco horas.
comida italiana ha sido muy influyente en todo el mundo, especialmente en lugares donde hay muchas personas de ascendencia italiana. En los Estados Unidos, por ejemplo, una nueva cocina conocida como la cocina italiana-estadounidense desarrolló a finales del siglo 19 y 20 debido a la afluencia de inmigrantes italianos. comida argentina también está fuertemente influenciada por la cocina italiana, resultado de la inmigración masiva de Italia durante la Segunda Guerra Mundial.
