Cómo obtener luz y mullidas magdalenas

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Asegúrese de que todos los ingredientes de la magdalena están a temperatura ambiente para que el aire puede ser llevado en la masa para proporcionar una textura esponjosa. Esto debe incluir la leche, la mantequilla y los huevos. Establecer ingredientes a cabo al menos 20 minutos antes de la cocción para ayudar a llevar los artículos a temperatura ambiente antes de empezar la receta.

Presione su dedo en la mantequilla para comprobar su temperatura. La mantequilla debe ser lo suficientemente suave para mantener la huella de su dedo si es a temperatura ambiente. Siente la leche y los huevos para asegurarse de que todavía no están refrigerados.

Medir los ingredientes con cuidado y precisión. Medir líquidos en una taza de medición de líquido y los ingredientes secos en tazas de medición secos. Asegurar mediciones secos son siempre incluso antes de añadirlas a la receta por el raspado de la tapa de la taza de medición con un cuchillo o de la torta espátula.

Crema de las grasas en la receta juntos como la mantequilla y la manteca o la mantequilla. Añadir el azúcar poco a poco a las grasas y deje que se látigo en velocidad media-alta hasta que la mezcla ha cambiado a un color más claro y la textura es suave y esponjosa para producir aire en la masa.

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Alternativo cuando la adición de leche o líquido con los ingredientes secos. Por ejemplo, una receta de la magdalena tradicional llama para la leche y mezcla seca de harina, la levadura en polvo y la sal. Alternan en mediciones iguales entre la leche y seca al agregarla a la mantequilla, el azúcar y los huevos.

No sobre-mezclar su batido magdalena vez más de la mezcla se traducirá en una magdalena densa y pesada. Coloque la adición final de la harina en la masa y mezclar sólo hasta que la harina se ha incorporado.

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Doblar en adiciones tales como nueces, bayas o virutas de chocolate a la masa en lugar de mezclarlos con el mezclador del soporte para evitar el exceso de mezcla. Doblar la masa mediante el uso de una espátula para sacar la masa desde el centro de la cubeta hacia el exterior de la taza y luego presionando hacia abajo a la parte inferior de modo que la masa de la parte inferior se eleva a la superficie. Siga girando el bol como se pliegue para que todo se incorpora de manera uniforme.