Cómo asar Apio
apio asado puede con más precisión puede describir como horno de estofado, porque apio debe ser cocinado en el líquido o se deshidratan rápidamente. Estofado de verduras ayuda al conservar su forma y sabor. Elija el apio cuyos tallos están agrupados juntos herméticamente y cuyas hojas son de color verde y crujiente. Cuanto más oscuro sea el apio, la más sabrosa que será.
Contenido
Cosas que necesitará
- cepillo de fregar vegetal
- paño de cocina limpio
- cuchillo de grandes dimensiones
- Cuchillo de cocina
- Olla grande
- Agua
- Sal y pimienta, u otros condimentos
- Aceite de oliva
- Jugo de limon
- molde refractario o molde para hornear
- Caldo de pollo, jugo de manzana o vino blanco
Establecer una olla grande de agua en la estufa a hervir y precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
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Fregar el apio en agua corriente con un cepillo para verduras y seque con un paño de cocina limpio.
Corte el tallo inferior del apio y las secciones superiores con las hojas. Guardar las hojas para sopas o ensaladas después de recortar el apio. Quitar los hilos de apio cortando en cada tallo ligeramente con un cuchillo de cocina y tirando de los hilos para hacer que el apio fáciles de comer.
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Cortar cada tallo en dos partes mediante un corte diagonal atractivo para que quepa en una fuente de servir, o dejar el conjunto tallos si tiene un largo plato. Para acortar el tiempo de cocción, divididos cada tallo en dos partes a lo largo, si lo prefiere.
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Hundir el apio en la olla de agua hirviendo con sal y dejar que los tallos se cocinan durante unos tres minutos para eliminar algo de la amargura del apio.
Coloque el apio blanqueadas en un plato o bandeja para horno de cocción. Rociar con aceite de oliva o mantequilla, sal y pimienta y jugo de limón.
Verter sobre 1/2 taza de líquido en el molde para cada manojo de apio. Utilizar un líquido de sabor como el caldo de pollo, jugo de manzana, o una combinación de caldo y el vino blanco.
Coloque el apio en el horno y asar durante 15 a 25 minutos. El apio se hace cuando empieza a dorarse en los bordes y es suave al pincharlos con la punta de un cuchillo.
Consejos advertencias
- Cambiar el carácter del plato final eligiendo diferentes condimentos, como la sal de apio, el estragón, la mostaza, el tomillo o el vinagre de vino.
- Para un plato más rico, arriba el apio con queso parmesano, azul, Gruyere o queso de cabra, una vez que se termine de asar. Espolvorear el queso en la parte superior del apio cocinado a continuación, servir o colocar el plato en la parrilla durante unos minutos hasta que el queso se derrita y se dore.
- El apio es uno de los "docena sucia" verduras - los que tienen los más altos niveles de residuos de plaguicidas - por lo que puede comprar variedades orgánicas.