Cómo mantener la forma del corte de las galletas
Galletas de desconexión son golosinas divertidas y festivas cualquier momento del año, pero sus diseños intrincados se echan a perder fácilmente durante el proceso de corte y cocción. Cortar la masa con descuido puede destruir los detalles delicados de una galleta mientras hornear de manera incorrecta puede hacer que las cookies se extienden demasiado y pierden su forma. Tomando unos sencillos pasos preservarán todos los detalles nítidos de sus cortadores de galletas favoritas, dejándole con las galletas del recorte sin defectos.
Contenido
Cosas que necesitará
- receta de galletas laminado
- Mantequilla o manteca
- Papel pergamino
- envoltura de plástico
- Cortador de galletas
- 2 o más hojas de la galleta
Utilizar manteca a temperatura ambiente o mantequilla en lugar de aceite en sus grasas sólidas recipe- como mantequilla y la manteca reducirá al mínimo la propagación de las galletas cortadas a medida que hornean.
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Separar la masa en pequeñas secciones, y el lugar en el papel de pergamino de un proceso por lotes antes de rodar hacia fuera hasta el espesor deseado.
Envolver cada sección laminada de masa de galleta en una envoltura de plástico y colocar cada uno en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
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Sacar una parte de la masa a la vez y desenvolver.
Sumergir cortadores de galletas de harina antes de pulsar en la masa para evitar que tirando de los bordes frágiles de la masa para galletas.
Tire de distancia las secciones sin cortar de la masa, dejando las galletas de corte en el papel de pergamino.
Transferir el papel de pergamino directamente sobre una galleta del tipo de hoja Esto minimizará la cantidad de manejar el corte galletas reciben.
Hornear galletas de acuerdo a su receta, bandejas para hornear, alternando con cada por lotes permiten que cada hoja se enfríe por completo antes de usarla para cocinar un lote de galletas porque una bandeja de horno ya caliente, hará que las cookies para comenzar la difusión antes de que incluso lo hacen en el horno .
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Permitir cookies que se enfríe completamente antes de manipular ellos- sus bordes son frágiles y susceptibles a daños cuando está caliente.
Consejos & advertencias
- Si las cookies todavía extienden demasiado, trate de poner la masa recorte en el congelador durante cinco minutos inmediatamente antes de la cocción en el horno.
- Siempre use una receta de galletas que está diseñado para recorte de formas-estas recetas a menudo contienen más harina y menos mantequilla de soltar recetas de galletas ya mayores cantidades de mantequilla aumentará la propagación de las cookies, ya que hornear.
- Si las cookies de corte siguen perdiendo su forma, intentar una nueva receta de galletas que tiene una proporción mayor de harina a la mantequilla.