¿Cuál es la diferencia entre 80 y 100 Bourbon prueba?

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La definición de los cambios de whisky entre los países, pero el término "bourbon" tiene un significado legal muy específico. En el último 51 por ciento del grano usado para hacer el whisky debe ser maíz, destilada para no alcohol más de 80 por ciento en volumen y después se diluyó hasta no alcohol más de 62,5 por ciento cuando se coloca en barricas para el envejecimiento. Los barriles deben ser nuevos, nunca antes utilizado, y deben ser carbonizado en el interior para dar el bourbon su característico sabor y color. Al igual que con cualquier otro whisky, larga crianza en barrica suaviza el bourbon y le da un mejor sabor.

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El contenido de alcohol de whisky en sus barricas de roble es relativamente alta, para empezar, a pesar de que disminuye con el tiempo como el alcohol y el agua se evapore a través de la madera porosa del barril. Esta evaporación - tradicionalmente conocido como "The Angels` Share" - reduce el volumen de whisky en un barril, y es parte de la razón de entre whiskys se venden a un precio superior. Algunas marcas venden pequeñas cantidades de whisky en el nivel relativamente alto de alcohol que se encuentra en sus barriles, conocido como "fuerza barrica." Más a menudo, se diluye a un porcentaje estandarizado que es más agradable para beber.

La concentración estándar de alcohol en bourbon y la mayoría de otros espíritus es 40 por ciento de etanol en volumen. Eso es lo suficientemente alta como para todavía suponen un aporte concentrado, pero lo suficientemente baja como para reducir el consumo de distintivo del alcohol. Algunas variedades se venden a 50 por ciento de alcohol por volumen, permitiendo que cada bebedor de más libertad de acción para añadir agua sin alterar el sabor distintivo del whisky. En los Estados Unidos, estos porcentajes también pueden expresarse en "prueba" mediciones. Prueba es aproximadamente el doble del porcentaje de alcohol, por lo bourbon a 40 por ciento de alcohol que se describe como 80 grados, mientras que el mismo espíritu a 50 por ciento de alcohol se llama 100 prueba.

Al igual que muchas otras sustancias valiosas, el alcohol es muy fácil de adulterar. "Prueba" o "impermeabilización" un espíritu era una simple prueba de la pureza que se podrían realizar en cualquier lugar, en los días en que los higrómetros de calidad de laboratorio no estaban disponibles. Un comprador prudente utilizó una muestra de la whisky para humedecer una muestra de la pólvora, a continuación, enciende la pasta. Una y parpadeante llama amarilla alta indica exceso de alcohol, mientras que ninguna llama o una llama de pulverización catódica mostraron que los espíritus se había diluido. Un bajo llama azul marcó el porcentaje esperado de alcohol, que en aquellos días fue de aproximadamente 55 a 60 por ciento.