La turba vs. Scotch Humo

Al describir la turba o sabor ahumado puede ser un reto. "Intensa" se utiliza a menudo, y el sabor fuerte puede ser desagradable para aquellos que apenas están aprendiendo a apreciar escocés. la revista Esquire describe whiskies turba como degustación "como tiritas y el humo y extraña, la crudeza de musgo. En una forma deliciosa, por supuesto." Whiskys con un alto nivel de sabor de turba sabor ahumado - por lo tanto, el término alternativa - pero también es rica e incluso casi salado.

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Según la Asociación whisky escocés, la turba o carácter ahumado de algunos whisky escocés viene de la etapa final del proceso de malteado, en la que se seca la cebada malteada en un horno u horno. El combustible utilizado en este horno es turba, un material formado por capas de musgo sphagnum compactado en ambientes húmedos conocidos como turberas o turberas. La turba ha sido una fuente de combustible tradicional en Escocia y en todo el norte de Europa durante siglos.

A pesar de que la turba es uno de los sabores más característicos de whisky, whisky no todos tiene la misma cantidad de peatiness o ahumado. Muchos expertos dividen el whisky escocés a lo largo de dos ejes, que van desde la "luz" a "ricos" y de "delicada" a "humo". Los whiskys smokiest son los de la isla de Islay. Estos whiskies tienen un sabor ahumado pronunciada, en comparación con los más delicados whiskies de las tierras bajas, las más dulces, más ligeros whiskies de Speyside o el ahumado suave de whisky Campbeltown.

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Al igual que con cualquier tipo de degustación, la apreciación whisky escocés es más un arte que una ciencia. Los términos no siempre se usan de manera habitual, y algunos pueden percibir sutiles distinciones dentro de ellos. Por ejemplo, algunos críticos describen whiskys que son humo pero la luz, como humo pero no turba, y con un sabor fuerte, picante más característico de humo de madera. No obstante, la mayoría de las guías de whisky tienden a utilizar los dos términos indistintamente.