Cómo hacer Latkes de patata
Latkes, o tortitas de patata, son el plato tradicional de Hanukkah para los Judios de Europa del Este. Pero el Hanukkah no es en el de papa está en el aceite de los latkes se fríen. Cuando el Templo de Jerusalén fue recapturado y consagrada de nuevo por el macabeos, un valor de sólo una noche de petróleo se mantuvo a la luz el templo. Milagrosamente, sin embargo, el aceite duró ocho noches, o el tiempo suficiente para hacer más petróleo. Ese es el milagro de Janucá. Esto hace unas dos docenas de pequeñas latkes.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 papas grandes para hornear
- sal
- 2 cucharadas. harina de matzá o harina
- 1/2 cebolla
- pimienta negra
- aceite vegetal
- 1 huevo
- Comestibles
- Sartenes
- espátulas
Rallar las patatas y la cebolla. La debilidad puede utilizar un procesador de alimentos.
Mezclar las patatas y la cebolla rallada, huevo batido, sal y pimienta, y la harina de matzá o la harina en un bol.
Calentar una sartén a fuego medio.
Video: Latkes o pancakes de papa
Filmar la sartén con 1 a 2 cucharadas. petróleo.
Video: Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke
Formar la mezcla de patata en pequeños pasteles - 2 a 3 cucharadas. de patata por la torta. No hacer las tortas demasiado grande- son más fáciles de girar cuando pequeña.
Acoplar los pasteles ligeramente con una espátula.
Cocine hasta que los pasteles son agradables y marrón en la parte inferior, a continuación, gire y cocinar el otro lado.
Repita con la mezcla de patata restante.
Consejos & advertencias
- Mantener los latkes terminados en un horno caliente hasta que esté listo para servir.
- Puré de manzana y crema agria son acompañamientos tradicionales para latkes.
- Para hacer latkes que son kosher para la Pascua, no utilizan harina, harina de matzá única.
- Esta es una forma tradicional de hacer latkes- las tortas no son los crispiest, debido a la harina de matzá, pero que no se caigan a pedazos, tampoco. (La comida o la harina es necesario en este caso para absorber la humedad de las patatas.) También puede intentar hacer latkes exprimiendo el líquido fuera de las patatas en un recipiente, luego verter el líquido, pero el ahorro de la fécula de patata. Añadir el almidón de la patata, cebolla y huevo, pero no agregue la harina de matzá. Las tortas deben mantener juntos pero sean más nítidas.